CHAMPAGNE DEUTZ - MAGNUM BLANC DE BLANCS MILLESIME 2016 - EN ETUI

Composition de la cuvée : Avize : 37% ; Oger : 33% ; Mesnil : 12% ; Epernay : 6% ; Villers-Marmery : 6% ; Villeneuve-Renneville : 6%.  Notes de dégustation : A l’œil, le vin séduit par sa robe limpide, délicatement teintée de reflets vert-argent, caractéristiques du cépage Chardonnay, et par son effervescence fine et régulière. Au nez, ce Blanc de Blancs révèle une belle complexité d’arômes floraux d’aubépine, d’agréables notes de fruits jaunes aussi (poire, kumquat) soutenus par une subtile note mentholée. Droiture, élégance et complexité sont ici parfaitement juxtaposées. En bouche, l’attaque est franche, fraîche et prometteuse. La texture est onctueuse et minérale à la fois, typique des sols crayeux du Mesnil. La très discrète pointe de rusticité des terroirs de Villers-Marmery confère une dimension supplémentaire. A ce stade, les arômes sont essentiellement floraux – chèvrefeuille – avec de légères notes de pêches. La finale est persistante et d’une belle intensité. Ce vin noble est un archétype du style de Blanc de Blancs tel que pérennisé par la Maison Deutz. Charmeur et franc aujourd’hui, il donne toute sa mesure à l’apéritif ou en accompagnement de mets fins et de crustacés. Puis, au fil des années, il fera montre de son potentiel de garde important. Harmonie des vins et des mets : Ce vin d’apéritif par excellence pourra escorter des poissons tels qu’un bar grillé ou un Saint-Pierre, mais aussi un tartare de St Jacques, des langoustines rôties ou encore un ceviche de gambas. La phase de belle adolescence tout juste terminée, le vin commencera à livrer son potentiel. Il tiendra sa promessepour des accompagnements culinaires plus « présents », plus « hauts en couleur » … plus « audacieux » !?