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J'ai acheté cet excellent millésime, qui a reçu des notes incroyables de la part des critiques, en me basant sur le fait que j'ai goûté le millésime 2012 à Noël dernier et, s'agissant d'un millésime "faible", j'ai trouvé le vin spectaculaire. Beaucoup d'épices, très long et avec la persistance d'un grand vin.
Un Bordeaux exceptionnel : très doux et incroyablement équilibré et structuré. Nous l'avons d'abord essayé comme vin de méditation en compagnie, puis nous l'avons associé à des canapés de fois gras, libérant intensément tous les arômes.
Le vignoble de Cos d'Estournel s'étend aujourd’hui sur 91 hectares. Sur les graves maigres des sommets et sur les versants sud, les Cabernet Sauvignon (60% du vignoble) trouvent leurs sols d'élection. Sur les pentes Est et sur les côtes où le socle calcaire de Saint-Estèphe affleure, les Merlots (40% du vignoble) excellent. Le pourcentage de Cabernet ou de Merlot dans chaque millésime varie bien sûr selon le climat de l'année qui favorise tour à tour l'un ou l'autre. Pour obtenir l'allongement ligneux et le faible rendement par pied qui donneront le 'Grand Goût', la plantation est dense (8.000 à 10.000 pieds à l'hectare selon les parcelles) et l'âge moyen du vignoble élevé (35 ans environ). Seuls les vins provenant de vignes de plus de vingt ans porteront le nom de Château Cos d'Estournel.
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J'ai acheté cet excellent millésime, qui a reçu des notes incroyables de la part des critiques, en me basant sur le fait que j'ai goûté le millésime 2012 à Noël dernier et, s'agissant d'un millésime "faible", j'ai trouvé le vin spectaculaire. Beaucoup d'épices, très long et avec la persistance d'un grand vin.+ d'avis