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Vin Rouge / Bordeaux / Pessac-Léognan AOC / 13 % vol
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CHATEAU HAUT-BAILLY 2017

0,75 L Vin Rouge / Bordeaux / Pessac-Léognan AOC / 13 % vol

17.0/20
J'ai bu : Thibault C. 05/09/2021 Achat confirmé

Robe sombre, attaque vive en bouche laisse place à la subtilité du fruit rouge, à la hauteur des Graves. Habitué du Domaine de Chevalier, ce Haut Bailly marque des points ! Il va s'embellir au fil des années !+ d'avis

"Finale intense et savoureuse. Cela montre la richesse et la structure. Excellent 2017." - James Suckling -
Situé sur l'une des plus hautes croupes de Graves, ce Grand Cru Classé met tout en œuvre pour atteindre l'excellence. Le millésime 2017 ne déroge pas à la règle et offre un véritable hommage au terroir de Haut-Bailly. Le volume de la récolte sur ce millésime est réduit. Mais l’assemblage du Haut-Bailly 2017, particulièrement floral, est issu des parcelles épargnées par le gel qui représentent le cœur historique du vignoble. Marquée par le style si caractéristique des vins du château, cette cuvée s’illustre de par ses sublimes Merlots, fruités et équilibrés. Les Cabernets ont une bonne fraicheur aromatique, une structure tannique savoureuse et une jolie densité.
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CHATEAU HAUT-BAILLY 2017
  Millésime
2017
  Cépage
60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe grenat-pourpre très profond
  Au nez
Nez épicé (cannelle, clou de girofle) et fruité à l'aération (roses, myrtilles, framboises). Notes de sous-bois
  En bouche
Tanins fermes, mûrs. Beaucoup de fraîcheur, grande finesse, longue finale minérale
  Température de service
16-18°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2050
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Poularde aux cèpes, filet de bœuf, épaule d'agneau confite


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17.0/20
J'ai bu : 05/09/2021 Achat confirmé

Robe sombre, attaque vive en bouche laisse place à la subtilité du fruit rouge, à la hauteur des Graves. Habitué du Domaine de Chevalier, ce Haut Bailly marque des points ! Il va s'embellir au fil des années !

Avis laissé sur CHATEAU HAUT-BAILLY 2016

CHÂTEAU HAUT-BAILLY

Situé aux portes de Bordeaux, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan et sur la terre des prestigieux Crus Classés de Graves, le Château Haut-Bailly domine, depuis plus de quatre siècles, un vignoble de 30 hectares d’un seul tenant établi sur un sous-sol de pierres fossiles et un sol de sables mêlés à des graves glissées du tertiaire. La réputation du cru, établie au cours du XIXème siècle, le situe à l'échelon des tous meilleurs vins de Bordeaux. Robert G. Wilmers, propriétaire depuis 1998, poursuit avec à la tête du vignoble Véronique Sanders, petite fille du propriétaire du Château Haut-Bailly, une politique de qualité très exigeante, dans le respect de l'environnement et grâce à des méthodes alliant modernité et tradition.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable par leur régularité et l'excellence de leur production - Guide des Meilleurs Vins de France
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