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En 1862, la famille Bacardí achète une distillerie à Santiago de Cuba. Ils conçoivent leurs propres et uniques mélanges grâce à un processus de fabrication qui va changer à jamais la façon de faire du rhum. À Cuba, les chauves-souris sont considérées comme des porte-bonheur. Lorsque Doña Amalia Bacardí trouva une colonie de roussettes dans la distillerie, elle souhaita qu’une image de chauve-souris orne chaque bouteille. L'idéologie de la distillerie : "que les gens soient absolument libres de s’exprimer, d’écrire ce qu’ils souhaitaient et d’exprimer leur propre opinion." Et cela se retrouve à travers leurs productions !
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