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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Faugères AOC / 14 % vol
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SOUS LES ROCS ROUGE 2016 - CHATEAU DES ESTANILLES

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Faugères AOC / 14 % vol

Certifié Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Jules B. 09/08/2021 Sommelier Vinatis

Un joli faugère, expressif, beaucoup de fruits, de fraicheur et un peu d'épices, de garrigue... Très apprécié lors de mon dernier repas de famille autour d'un gibier en sauce ! + d'avis

Du caractère et de la douceur pour un vin fruité, épicé, tout en finesse et en équilibre !
Ce faugère est issu de raisins récoltés manuellement à maturité optimale, triés, égrappés puis foulés. La vinification est traditionnelle et permet un vin de terroir et de caractère. Les cépages sont vinifiés et élevés séparément, ainsi la cuvaison est  adaptée à chaque variété. Le nez est fruité, épicé, intense, tandis que la bouche est à la fois gourmande et fraiche. L’élevage en foudre pendant au moins 12 mois apporte une structure et des tanins qui viennent équilibrer la fraicheur et la belle acidité. Ce faugère est croquant, légèrement corsé et sera idéal sur des plats à base de viande, des tajines ou encore avec de la charcuterie.
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SOUS LES ROCS ROUGE 2016 - CHATEAU DES ESTANILLES
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2016
  Cépage
45% Syrah, 35% Grenache, 15% Carignan, 5% Mourvèdre
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Robe rubis profond
  Au nez
Un nez profond et intense sur les épices et fruits rouges
  En bouche
Minérale et équilibrée avec une finale longue tintée de cacao, café, réglisse et fruits rouges
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
viande rouge grillée ou en sauce, magret de canard, fromages puissants et affinés


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18.0/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 09/08/2021 Sommelier Vinatis

Un joli faugère, expressif, beaucoup de fruits, de fraicheur et un peu d'épices, de garrigue... Très apprécié lors de mon dernier repas de famille autour d'un gibier en sauce !

CHÂTEAU DES ESTANILLES

Ce vignoble fut créé en 1976 par Michel Louison. Là, fut planté la trilogie magnifique du Languedoc, Syrah, Mourvèdre et Grenache; on conserva les Cinsault et Carignan d’origine.En 2009, Julien Seydoux, un jeune vigneron perfectionniste et passionné de grands vins, après une quête de deux ans, découvrit en ce domaine ce qu'il avait recherché de l'Est à l'Ouest. Cet alliage de cépages d'exception et les promesses de cette terre l'attachèrent à Lentheric. Sa famille possédait déjà un vignoble dans les Costières de Nîmes, mais il préfèra succomber à l’appel des terres rudes du nord de l’Hérault.La conversion du domaine en bio achevé en 2010, il s’est fixé comme challenge de conforter l’excellence des Estanilles comme l’un des meilleurs fleurons de ces grands vins de France de nouvelle génération, qui étonnent les connaisseurs français et étrangers. Aux Estanilles, du raisin jusqu'à la commercialisation, le vigneron est présent.

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