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Vin Rouge / Loire / Chinon AOC / 13,5 % vol / 100% Cabernet-franc
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CHINON LES GREZEAUX 2019 - BERNARD BAUDRY

0,75 L Vin Rouge / Loire / Chinon AOC / 13,5 % vol / 100% Cabernet-franc

Certifié Agriculture Biologique
18.0/20
J'ai bu : Alban B. 11/08/2021 Sommelier Vinatis

Un Chinon fin et élégant qui a ravi mes convives ! Bien travaillé, équilibré, il a été parfait pour accompagner des cailles farcies sauce champignon !+ d'avis

Un Chinon tout en générosité et en panache !
Issu de la parcelle la plus âgée du domaine (environ 60 ans) sur un terroir de graves caillouteuses du vignoble de Cravant. Au nez, Les Gezeaux 2019 developpe un superbe bouquet de framboise écrasée, de baies sauvages, de mine de crayon ainsi qu'une touche d'épice. En bouche, ce vin montre de la concentration avec une matière dense mais qui reste soyeuse due à l’influence des graviers. C'est un vin à la fois tendre, plein et hédoniste. Le caractère solaire se fondera encore plus avac le temps pour laisser place à l’identité pure du cabernet franc issu des graviers. Patienter sera cependant difficile tant il est déjà si plaisant !
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CHINON LES GREZEAUX 2019 - BERNARD BAUDRY
  Millésime
2019
  Cépage
100% Cabernet-franc
  Bio
Certifié Agriculture Biologique
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe profonde noire.
  Au nez
Une belle expression sur la framboise, la mûre sauvage avec une touche d'épice
  En bouche
Ample, puissant, solaire avec des tannins souples et soyeux
  Température de service
15-18°C
  Service
Passer en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
À savourer sur des ris de veau aux morilles, un jambon braisé ou une poule au pot.


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18.0/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 11/08/2021 Sommelier Vinatis

Un Chinon fin et élégant qui a ravi mes convives ! Bien travaillé, équilibré, il a été parfait pour accompagner des cailles farcies sauce champignon !

BERNARD BAUDRY

Issu d’une famille de vignerons originaires de Cravant les Coteaux, Bernard Baudry décide de s’installer à son compte en 1975 à la tête d’un petit domaine de 2 hectares. Matthieu, son fils, a fait ses études dans le Mâconnais puis dans le Bordelais. Après une année de stage en Tasmanie puis en Californie, il décide de rejoindre le domaine familial en 2000. L’exploitation compte désormais 32 hectares de vignes réparties dans l’Appellation Contrôlée CHINON, sur les communes de Cravant les Coteaux et Chinon. Le cépage principalement cultivé est le Cabernet Franc (environ 90%) auquel s’ajoute une petite production de Chenin Blanc (environ 10%). Les vignes sont situées sur des terroirs très variés de graviers dans la plaine, d’argilo calcaires sur les coteaux et de calcaires sableux sur les plateaux. La diversité des terroirs du Domaine offre la possibilité d’appliquer des vinifications parcellaires. La totalité du vignoble est désormais conduite en culture biologique depuis 2006.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable par leur régularité et l'excellence de leur production - Guide des Meilleurs Vins de France
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