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Effervescent Blanc / France / Normandie / Poiré AOP / 5 % vol
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POIRÉ GRANIT 2020 - ERIC BORDELET

0,75 L Effervescent Blanc / France / Normandie / Poiré AOP / 5 % vol

Un grand Poiré de gastronomie impressionnant de finesse à la manière d'un Champagne !
Cette cuvée est l'expression de poires d'arbres très anciens (300 ans) mesurant 20 mètres de haut qui n'ont jamais vu une goutte de traitement chimique. Le Poiré Granit 2020 est marqué par une légère effervescence tout en élégance. La trame aromatique est sur la pomme et la poire avec des notes citronnées et terreuses. La bouche est ronde, tout en douceur, puis offre une finale complexe et de bonne longueur. A boire dès aujourd’hui ou à mettre en cave quelques années pour gagner en complexité.
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POIRÉ GRANIT 2020 - ERIC BORDELET
  Millésime
2020
  A l'oeil
Robe claire
  Au nez
La trame aromatique est sur la pomme et la poire avec des notes citronnées et terreuses
  En bouche
La bouche est ronde, tout en douceur, puis offre une finale complexe et de bonne longueur.
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Accords mets-vin
Apéritif, Fromage, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Des mets de grande cuisine, en apéritif avant de grands vins blancs ou en fin de repas


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ERIC BORDELET

Diplômé d’œnologie viticole, ancien sommelier dans un grand restaurant parisien, Éric Bordelet à repris en 1992 l’exploitation familiale de Hauteville. Il avait alors 29 ans et déjà l’objectif de remettre le cidre et le poiré sur les tables au même titre que le vin. Pour cela il lui fallait produire des cidres et des poirés d’exception avec une approche semblable à celle des vignerons qu’il côtoyait habituellement. Très tôt il estime possible de produire des cidres et des poirés de garde comme on le fait pour le vin. Pour se démarquer il décide d’appeler son produit sidre, et sydre pour la gamme gastronomique et s’annonce d’emblée comme sydriculteur, pomologue et poirologue.

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