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Champagne Blanc / Champagne AOC / 12,5 % vol
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CHAMPAGNE DOM PERIGNON - 2ÈME PLENITUDE P2 2003 - EN COFFRET

0,75 L Champagne Blanc / Champagne AOC / 12,5 % vol

L'art maîtrisé, le reflet du divin savoir-faire de la maison Dom Pérignon
Bonnifiée par les suppléments des années en cave, cette fabuleuse cuvée Deuxième Plénitude tire le meilleur du millésime. Après 16 années passées en cave, instant ou le chef de cave Richard Geoffroy décide que le champagne a atteint une nouvelle dimension, une expression supplémentaire. Plus rayonnant, il se déploie dans toutes les dimensions pour devenir plus ample, plus long, plus profond, plus intense. Dom Pérignon "P2" se définit comme l'art maitrisé du vin et reflète à merveille le divin savoir faire de la maison Dom Pérignon.
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CHAMPAGNE DOM PERIGNON - 2ème PLENITUDE P2 2003 - EN COFFRET
  Type champagne
Cuvée spéciale
  Millésime
2003
  Cépage
52% Chardonnay, 48% Pinot noir
  Goûts
Vin Effervescent
  A l'oeil
Robe jaune doré
  Au nez
À la douceur florale du tilleul succède la minéralité grisée, grillée, cendrée si typique de Dom Pérignon. Apparaissent le fruit sec de l’abricot puis le fruit confit de la framboise et de la figue. La fraîcheur inattendue de la verveine, du poivre blanc
  En bouche
Le vin est physique. Il interpelle, plus tactile et vibrant qu’aromatique. Il est construit sur le rythme et la rupture : il déferle, enveloppe, avant de se retirer dans une verticalité profonde, s’étirant lentement au creux d’une saveur amère, iodée, sap
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2036
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Feuilleté, Turbot sauce beurre blanc, Volailles farcies, Chaource


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CHAMPAGNE DOM PERIGNON

Si Dom Pérignon tient son nom d’un légendaire moine bénédictin Pierre Pérignon, c’est aujourd’hui son chef de cave Richard Geoffroy qui le représente le mieux, emmenant depuis ces vingt dernières années ce champagne vers des sommets absolus d’équilibre et de régularité. L’effervescence éthérée, la grande finesse de texture et le goût toasté provient autant de la qualité incontestable des raisins que du savoir-faire œnologique et de la rigueur de ce personnage qui a construit et entretenu l’image de ce champagne mythique.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable par leur régularité et l'excellence de leur production - Guide des Meilleurs Vins de France
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