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Vin Rosé / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Côtes de Provence AOC / 12,5 % vol
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SIGNORE 2020 - CHATEAU YSSOLE

0,75 L Vin Rosé / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Côtes de Provence AOC / 12,5 % vol

19.0/20
J'ai bu : Guillaume B. 06/07/2021 Sommelier Vinatis

Un rosé remarquable. En bouche le fruit se conjugue à une tension et une minéralité très agréable, se prolongeant sur une belle finale iodée. Il a fait l'unanimité !+ d'avis

Découvrez ce rosé de gastronomie, charmeur et agréablement structuré par le gras et la minéralité !
Sur les hauteurs de Cabasse, Signore domine la bien nommée Plaine des Vignes. Dérivé du latin Senior, signifiant seigneur, la cuvée Signore témoigne du riche passé de cette ancienne cité gallo-romaine traversée par la Via Aurelia, devenue castrum quelques siècles plus tard. Issu d'un assemblage 100% jus de goutte, basé en majorité sur le Grenache, auquel s’adjoint principalement le Cinsault. La Syrah joue un rôle de complexité aromatique. D'une robe étincelante avec des reflets rose pâle, le nez conjugue des notes de pêches blanches et de fraises écrasées avec des nuances florales et iodées. La bouche est agréable, structurée, et d'un grand équilibre entre le gras et la minéralité. C’est un rosé gastronomique qui s’appréciera avec des poissons et gambas grillées et des fromages de chèvre.
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SIGNORE 2020 - CHATEAU YSSOLE
  Millésime
2020
  Cépage
60% Grenache, 35% Cinsault, 5% Syrah
  Goûts
Rosé de gastronomie
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rose pâle aux reflets cristallins
  Au nez
Nez aux arômes intenses de pêche blanche et de fraise avec des notes florales et iodées
  En bouche
Bouche structurée par le gras et la minéralité
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde, Dessert fruité
  Accords recommandés
Poissons et gambas grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provences, des fromages de chèvre


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19.0/20
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DERNIERS AVIS

19.0/20
J'ai bu : 06/07/2021 Sommelier Vinatis

Un rosé remarquable. En bouche le fruit se conjugue à une tension et une minéralité très agréable, se prolongeant sur une belle finale iodée. Il a fait l'unanimité !

CHATEAU YSSOLE

Le Château Yssole est un domaine viticole de 18 hectares situé au cœur du Var, en Provence, dans le sud de la France. Bordées d'oliviers et bénéficiant de l'influence des montagnes et de la Méditerranée, les vignes sont plantées sur de très beaux sols argilo-calcaires. Nos cuvées Signore et Chabaud sont travaillées de manière parcellaire, à l'image de leur terroir. Château Yssole, des vins de Provence vinifiés à la bourguignonne par Paul Aegerter.

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