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Vin Blanc / Loire / Muscadet Sèvre et Maine AOC / 13,5 % vol / 100% Melon de Bourgogne
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GRANITE 2019 - DOMAINE DE L'ÉCU

0,75 L Vin Blanc / Loire / Muscadet Sèvre et Maine AOC / 13,5 % vol / 100% Melon de Bourgogne

Certifié Agriculture Biologique Certifié Biodyvin Certifié Demeter
18.0/20
J'ai bu : Jules B. 27/07/2021 Sommelier Vinatis

Une belle expression de Muscadet très pur et équilibré. Un vin de plaisir pour accompagner un plateau de fruits de mer ! Une belle vivacité mêlant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et des notes légèrement fumées. Un régal !+ d'avis

Un muscadet d'une pureté redoutable, la sommellerie du monde entier s'en est emparée pourquoi pas vous ?
Cette cuvée est réalisée avec un minimum d’outils technologiques, la réception des vendanges se fait par gravité, pas de pompes, les grappes ne sont pas éraflées et les fermentations sont déclenchées à 100% à partir de levures indigènes. L’élevage est effectué sur lies et en cuves souterraines béton pour garder la fraîcheur naturelle, évitant ainsi une thermorégulation artificielle. Sur cette parcelle, le granite amène énormément de minéralité et de finesse au Melon de Bourgogne. La robe très élégante laisse place à un nez d’une pureté saline hors du commun. On trouve également de la pomme verte et de l’anis. En bouche, la verticalité est hors-norme avec des équilibres fantastiques entre acidité et amers et une finale très persistante digne des plus grands blancs. 
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GRANITE 2019 - DOMAINE DE L'ÉCU
  Millésime
2019
  Cépage
100% Melon de Bourgogne
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Biodyvin, Certifié Demeter
  Goûts
Blanc Sec léger et nerveux
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Robe or blanc.
  Au nez
Élégant sur des notes d’agrumes et minérales prononcées, de pierre à fusil et de silex.
  En bouche
Mêlant notes minérales et notes d’agrumes, belle finale avec une persistance iodée.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage
  Accords recommandés
Bar de ligne sauce huître et beurre d’algues, cuisses de lapin grillées au romarin.


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18.0/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 27/07/2021 Sommelier Vinatis

Une belle expression de Muscadet très pur et équilibré. Un vin de plaisir pour accompagner un plateau de fruits de mer ! Une belle vivacité mêlant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et des notes légèrement fumées. Un régal !

DOMAINE DE L'ÉCU

Guy Bossard, talentueux vigneron du Domaine de L'Ecu représente à lui tout seul le visage du Muscadet. Biodynamiste convaincu, il applique ses méthodes dès le début des années 1970. Moqué à ses débuts puis admiré quelques années plus tard, Guy Bossard est l'un des rares vignerons à avoir su élever le Muscadet au rang de grand vin. La qualité probante au fil des millésimes l'a conduit à la reconversion biodynamique en 1996. Fort de son succès et de son expérience, il décide de passer la main à un passionné de vin (de Muscadet en particulier). Vigneron béotien, Frédéric Nigervan Herck, que tout le monde appelle Fred, apprend aux côtés de son mentor toutes les subtilités de ces terres ligériennes. En un rien de temps, il a assimilé tout le savoir et l'intuition de son maître, assurant au passage la pérennité de ce que l'on peut considérer comme le meilleur des vins du Muscadet. Ces jus montrent aujourd'hui beaucoup de panache et de précision. La complexité aromatique et la profondeur des vins en bouche semblent avoir propulsé les vins de Fred en haut de l'affiche. Ce domaine a très nettement pris le large en produisant sans aucun doute, certains des plus grands vins du monde.

Domaine noté ★ - Stars en devenir ou vigneron de qualité - Guide des Meilleurs Vins de France
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