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Effervescent Blanc / France / Normandie / Cidre AOP / 6 % vol
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SYDRE ARGELETTE 2019 - ERIC BORDELET

0,75 L Effervescent Blanc / France / Normandie / Cidre AOP / 6 % vol

Certainement le meilleur Cidre gourmand du marché, il est composée du maximum de variétés dans le soucis de respecter le millésime !
La cuvée Argelette du Sidrologue, Eric Bordelet, est issue des vieux pommiers plus que centenaires plantés sur un sol de cailloux schisteux (d'où elle tire son nom), et réalisée à partir d'une technique de macération ancestrale. On retrouve au nez une belle complexité autour d'arômes de pommes, de citron et d’épices. La bouche est vive et élégante, avec une bulle tout en finesse. La sucrosité est présente mais discrète pour un cidre dotée d’un bel équilibre et d’une grande longueur. Cette très belle signature gagnera en complexité avec quelques années de garde.  
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SYDRE ARGELETTE 2019 - ERIC BORDELET
  Millésime
2019
  Goûts
Cidre
  Par Goûts
Sec
  A l'oeil
Robe blond caramel
  Au nez
Arômes entre pomme et cuir
  En bouche
Equilibre parfait entre acidité et rondeur.
  Température de service
7-9°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Accords mets-vin
Apéritif, Cuisine du monde, Fromage, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Des produits nobles aux touchés doux épicés. Des saveurs aigres douces. Des fromages normands. Desserts au beurre, vanille...


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ERIC BORDELET

Diplômé d’œnologie viticole, ancien sommelier dans un grand restaurant parisien, Éric Bordelet à repris en 1992 l’exploitation familiale de Hauteville. Il avait alors 29 ans et déjà l’objectif de remettre le cidre et le poiré sur les tables au même titre que le vin. Pour cela il lui fallait produire des cidres et des poirés d’exception avec une approche semblable à celle des vignerons qu’il côtoyait habituellement. Très tôt il estime possible de produire des cidres et des poirés de garde comme on le fait pour le vin. Pour se démarquer il décide d’appeler son produit sidre, et sydre pour la gamme gastronomique et s’annonce d’emblée comme sydriculteur, pomologue et poirologue.

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