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Effervescent Blanc / France / Normandie / Cidre AOP / 7 % vol
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SIDRE BRUT - ERIC BORDELET

0,75 L Effervescent Blanc / France / Normandie / Cidre AOP / 7 % vol

La cuvée signature d'Eric Bordelet
La cuvée Sidre Brut d'Eric Bordelet est élaborée à partir de 20 variétés de pommes différentes, douces, amères et aigres. La transformation a lieu dans le respect de la propriété de chaque fruit, rassemblé, broyé grossièrement et pressuré délicatement ; débourbage puis soutirage. La fermentation est naturelle et ancestrale en cuve et en fût. Cette cuvée est un cidre sec, très expressif, à la fois vif et rafraîchissant, avec des petites notes acidulées. Très désaltérant, ce cidre brut titre 7 degrés d’alcool.
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SIDRE BRUT - ERIC BORDELET
  Goûts
Cidre
  Par Goûts
Sec
  A l'oeil
Robe jaune dorée
  Au nez
Arômes fruités
  En bouche
Bouche riche et fruitée
  Température de service
7-9°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Dessert fruité, Dessert chocolaté, crêpes aux amandes
  Accords recommandés
Tartes poire chocolat, sorbets, sablés au citron


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ERIC BORDELET

Diplômé d’œnologie viticole, ancien sommelier dans un grand restaurant parisien, Éric Bordelet à repris en 1992 l’exploitation familiale de Hauteville. Il avait alors 29 ans et déjà l’objectif de remettre le cidre et le poiré sur les tables au même titre que le vin. Pour cela il lui fallait produire des cidres et des poirés d’exception avec une approche semblable à celle des vignerons qu’il côtoyait habituellement. Très tôt il estime possible de produire des cidres et des poirés de garde comme on le fait pour le vin. Pour se démarquer il décide d’appeler son produit sidre, et sydre pour la gamme gastronomique et s’annonce d’emblée comme sydriculteur, pomologue et poirologue.

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