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Vin Blanc / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Palette AOC / 14 % vol
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CHATEAU SIMONE - BLANC 2019

0,75 L Vin Blanc / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Palette AOC / 14 % vol

19.0/20
J'ai bu : David L. 08/10/2021 Sommelier Vinatis

Un grand blanc de Provence à avoir dans sa cave! Après quelques années, c'est un vin qui se révélera d'une très grande complexité...+ d'avis

Fleuron du Domaine pionnier de l'appellation Palette, le Château Simone blanc est un vin exceptionnel!
Exceptionnel : un joyau de l'appellation ! Rare à la vente, Château Simone est l'ambassadeur des grands blancs méditerranéens. Dans sa robe dorée, ce 2019 s'ouvre sur un nez de fleurs, de vanille, de miel. En bouche, le vin est rond et équilibré, on retrouve le côté fleuri et légèrement grillé. D'une belle persistance aromatique, le vin se poursuit sur une agréable finale pleine de fraîcheur.
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CHATEAU SIMONE - BLANC 2019
  Millésime
2019
  Cépage
Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Ugni blanc, Muscat
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Floral
  A l'oeil
Robe dorée
  Au nez
Notes d'acacia, tilleul, miel, pêche de vigne, boisées
  En bouche
Rond, équilibre, notes de fleurs, grillé, fraîcheur
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage


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19.0/20
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J'ai bu : 08/10/2021 Sommelier Vinatis

Un grand blanc de Provence à avoir dans sa cave! Après quelques années, c'est un vin qui se révélera d'une très grande complexité...

CHATEAU SIMONE

Le Château Simone est la propriété de la famille Rougier depuis près de deux siècles. La culture de la vigne y reste fidèle aux pratiques ancestrales dans ses procédés, sans emploi d'engrais chimique ou de traitement divers ne respectant pas l'équilibre écologique. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont classiques et traditionnelles. Le Château Simone est aujourd'hui une référence incontestée de la micro-appellation Palette, reconnu pour l'élégance et la finesse de ses cuvées. Rouge, Rosé, Blanc,  les vins de Château Simone sont les expressions fidèles des composantes de son terroir  dans la personnalité de chaque millésime.  Un héritage de vigneron qui dicte de tout mettre en œuvre pour ne pas en altérer l’authenticité.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable par leur régularité et l'excellence de leur production - Guide des Meilleurs Vins de France
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