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Vin Rouge / Loire / Chinon AOC / 13 % vol / 100% Cabernet-franc
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LA CHAPELLE 2018 - CHÂTEAU DE LA BONNELIERE

0,75 L Vin Rouge / Loire / Chinon AOC / 13 % vol / 100% Cabernet-franc

Certifié Agriculture Biologique Certifié Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Guillaume B. 22/06/2021 Sommelier Vinatis

Beaucoup d'élégance et de douceur dans ce Chinon d'une belle complexité aromatique. Suave en bouche, très flatteur, il a ce qu'il faut de fraicheur en finale pour être parfaitement équilibré. C'est un vrai plaisir à déguster seul ou pendant le repas. + d'avis

Primé au guide Hachette, ce Chinon fait sensation à chaque dégustation !
Ce mono-parcellaire est l’exemple d’un grand terroir combinant les sables éoliens, l’argile et le fond calcaire. Cela donne un vin plein de finesse et d’élégance avec une trame tannique souple et fraîche. La vendange manuelle permet de préserver le raisin, tout comme la mise en cuve par gravité. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes et sans intrant, la cuvaison de 5 semaines minimum, à une température maitrisée, permet une extraction douce mais intense des tanins. L’élevage, suite à la fermentation malo-lactique, se poursuit durant 18 mois (12 mois en demi-muids et 6 mois en cuve). Au nez c'est un vin riche et complexe, intensément fruité, aux notes de mûres, de griottes, de pruneaux et de café. En bouche l’attaque est ronde avec une grande amplitude. Ce vin, d’une grande richesse tannique, est élégant avec beaucoup de rondeur. Il accompagne remarquablement les viandes rouges et les plats en sauce.
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LA CHAPELLE 2018 - CHÂTEAU DE LA BONNELIERE
  Millésime
2018
  Cépage
100% Cabernet-franc
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rubis très soutenu
  Au nez
Riche et complexe, intensément fruité, aux notes de mûres, de griottes, de pruneaux et de cafés
  En bouche
Attaque ronde avec une grande amplitude.Grande richesse tannique, élégant avec beaucoup de rondeur
  Température de service
16°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2033
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Les volailles les rôtis, les charcuteries, les grillades, les plats épicés.


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18.0/20
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J'ai bu : 22/06/2021 Sommelier Vinatis

Beaucoup d'élégance et de douceur dans ce Chinon d'une belle complexité aromatique. Suave en bouche, très flatteur, il a ce qu'il faut de fraicheur en finale pour être parfaitement équilibré. C'est un vrai plaisir à déguster seul ou pendant le repas.

CHÂTEAU DE LA BONNELIERE

Grâce à la volonté de 2 générations, le Château de la Bonnelière a retrouvé sa noblesse et sa vocation d’origine, la vigne et le vin. En 1976, Pierre Plouzeau rachète cette propriété familiale, rénove le Château et replante le vignoble disparu. En 1989, un chai moderne voit le jour ainsi qu’un vin « Chinon Château de la Bonnelière ». Son fils, Marc, reprend ce vignoble en 1999, continue à le développer, le passe intégralement en bio et perfectionne le chai. Aujourd’hui, c’est un vignoble incontournable du Chinonais.

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