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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 13,5 % vol / 100% Chardonnay
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CHABLIS - VIGNE DE LA BOISSONNEUSE 2019 - DOMAINE DES 7 LIEUX - JULIEN BROCARD

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 13,5 % vol / 100% Chardonnay

Certifié Agriculture Biologique Certifié Demeter
19.0/20
J'ai bu : Karine P. 21/06/2021 Sommelier Vinatis

Quel travail exemplaire ! Un Chablis pur, dans le respect de la vigne et de l'environnement. Pour ceux qui cherchent du naturel et de la personnalité dans un Chablis précis, vous faites le bon choix !+ d'avis

Une cuvée parcellaire qui s'est imposée naturellement en biodynamie afin de sublimer cette terre et concrétiser la philosophie du Domaine.
Le Domaine de Julien Brocard, les "7 Lieux" rassemble les sept vins issus exclusivement des parcelles du Domaine Brocard. "La Boissonneuse" en faisant partie, elle bénéficie d’une particularité exceptionnelle dans la finesse et la minéralité du terroir Kimméridgien. C’est un mille-feuille d’argile et de calcaire, truffé de fossiles qui affleurent à l’horizon terrestre. En émerge une intensité aromatique et une complexité qui caractérisent ce Chablis doté d'un supplément de fraîcheur et d'une allonge salivante qui évoque l'écorce d'agrumes. Son caractère et sa persistance le rendent digne des premiers crus.
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CHABLIS - VIGNE DE LA BOISSONNEUSE 2019 - DOMAINE DES 7 LIEUX - JULIEN BROCARD
  Millésime
2019
  Cépage
100% Chardonnay
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Demeter
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe or pâle.
  Au nez
Notes miellées, d’orange confite et de poivre vert au nez.
  En bouche
En bouche, notes citronnées, de poivre vert et d’oranges confites. Un vin tout en tension, une fraîcheur mentholée et persistante.
  Température de service
12-14°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche
  Accords recommandés
coquilles Saint-Jacques, gambas grillées, viandes blanches…


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18.7/20
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