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COMPARTIR 2018 - CHATEAU DE L'OU

18.0/20
J'ai bu : Franck D. 24/08/2021 Achat confirmé

Encore un carton plein pour le Château de l'Ou, cette cuvée Compartir 2018 vous séduira avec son très joli nez, de la matière tout en rondeur en bouche. A gouter absolument.+ d'avis

"Une intensité et une longueur formidable ! (...) Ce mélange mûr et opulent est un vin puissant et riche en bouche qui devrait être capable de durer 7 à 8 ans, probablement plus longtemps" J.Dunnuck
Fruit d'un sol de Schistes Bruns des terroirs de Maury, "Compartir" est issu de vinification intégrale en barrique se terminant par un élevage de 12 à 24 mois. Les fruits noirs s'expriment au nez, accompagnés d'un bouquet de violette. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de chocolat, de mure et de thym. Les tanins sont élégants et d'une grande finesse.
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COMPARTIR 2018 - CHATEAU DE L'OU
  Millésime
2018
  Cépage
Grenache noir, Carignan, Syrah
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe grenat assez intense.
  Au nez
Fruits noirs, violette
  En bouche
Complexe et soyeuse, belle longueur en bouche sur les mêmes fruits noirs.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Gibier, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Tajine aux pruneaux, poisson grillé ou poulet aux herbes


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18.0/20
J'ai bu : 24/08/2021 Achat confirmé

Encore un carton plein pour le Château de l'Ou, cette cuvée Compartir 2018 vous séduira avec son très joli nez, de la matière tout en rondeur en bouche. A gouter absolument.

CHATEAU DE L'OU

Le Château de L’Ou c’est avant tout une histoire d’amour réunissant deux passionnés de la terre et de l’environnement. Séverine, après avoir grandi en Afrique, est revenue à Bordeaux dans sa ville natale pour apprendre le métier d’œnologue. Très vite, elle se fascine pour les terroirs roussillonnais et leurs contraintes liées aux fortes chaleurs. Philippe, quant à lui, a fait ses premières armes d’agronome au Brésil avant d’acquérir un domaine viticole près de Perpignan et de devenir l’un des pionniers de la viticulture biologique. En 1998, le Château de L’Ou ("l’ou" signifie "l’œuf" en catalan et fait référence à une résurgence de forme ovoïde permettant jadis de faire boire mulets et troupeaux de la région, symbolique héritée des Templiers qui auraient exploité cette propriété) ne produisait que des vins rouges en vrac. Aujourd’hui, le domaine propose de nombreuses cuvées d’une belle finesse et attirant de plus en plus l’intérêt de la presse.

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