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Vin Rouge / Espagne / Valencia / Valencia DO / 13,5 % vol
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MADURESA 2019 - CELLER DEL ROURE

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Valencia / Valencia DO / 13,5 % vol

"C'est sans aucun doute le millésime de Maduresa avec plus de finesse, de fraîcheur et de nuance." - Robert Parker
La cuvée phare du domaine a radicalement changé depuis 2016, avec un assemblage de 80% Monastrell et 20% Cariñena. La Maduresa 2019 suit cette recette avec une petite adaptation, car 10% chacun de Cariñena et Mandó accompagnent le Monastrel. La fermentation s'est faite avec 30% de grappes entières et levures indigènes dans des cuves inox et n'a eu que 10 mois de vieillissement en fûts de chêne français de 225 et 500 litres. D'un style charmeur avec un boisé parfaitement intégré et une grande harmonie, très méditerranéen et expressif, accessible dès maintenant. 
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MADURESA 2019 - CELLER DEL ROURE
  Millésime
2019
  Cépage
80% Monastrell, 10% Carignan, 10% Mandó
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rouge écarlate.
  Au nez
Arômes intenses de fruits rouges mûrs (myrtille, framboise). notes florales et d'herbes méditerranéennes.
  En bouche
Une attaque très gourmande avec une belle trame de fruit et de minéralité sure une texture douce et fine
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Grillades, Gratin Dauphinois, Tortellinis, Salade au chèvre chaud...


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CELLER DEL ROURE

« La famille du propriétaire croit depuis longtemps au potentiel du cépage indigène Mando. Issu d'un vignoble planté à 550m d'altitude, c'est une offre merveilleusement fruitée, quelque peu dans le style Beaujolais avec plus de corps et de texture que la plupart des Beaujolais possèdent. "‎Les vins en amphores de Celler del Roure sont réalisés à partir d'assemblages de variétés indigènes, dont beaucoup sont inconnues en dehors de Valence. Pour Vermell, c’est Monastrell, Garnacha Tintorera et Mandó. Safra laisse de côté le Monastrell pour du Mandó avec une touche de Garnacha Tintorera, tandis que Parotet est fait de Mandó et Monastrell.‎‎Les vignobles de Pablo sont cultivés manuellement et biologiquement, et les récoltes sont à la main dans de petites caisses. L’âge de la vigne varie de 15 à 70 ans, et les sols sont diverses argiles – allant de sols alluvionnaires fins et loamy à des terroirs calcaires plus rocailleux. De plus en plus, il utilise de plus en plus de grappes entières dans la fermentation, trouvant les vins finis plus raffinés et savoureux – des éléments qui sont soulignés par le vieillissement en amphores.‎

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