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Vin Rouge / Espagne / Valencia / Valencia DO / 13 % vol
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VERMELL 2019 - CELLER DEL ROURE

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Valencia / Valencia DO / 13 % vol

15.0/20
J'ai bu : Kévin D. 15/09/2021 Achat confirmé

Très bon rapport qualité prix qui donne envie d'explorer les autres rouges de la gamme. Vive la catalogne et ses vins sanguins et juteux ! Parfait avec de la charcuterie ibérique ou sur un rouget au barbecue.+ d'avis

"une expression sur les arômes primaires, juteux, on pourrait croire mordre dans une grappe de raisin mûr " - Robert Parker
Vermell est un assemblage fait à partir de 70% de Garnacha Tintorera (ou Alicante Bouchet) qui a été largement planté après le phylloxéra. Il était initialement prisé pour sa couleur sombre et ses rendements productifs. Il a progressivement trouvé son chemin vers la péninsule ibérique avec des plantations importantes en Galice, La Mancha, Valence et le sud du Portugal. Vermell comprend également 30% de Mandó, un cépage autochtone, issu de jeunes vignes. Récolté à la main, égrappé avec fermentation à base de levures indigènes dans des cuves en inox et des lagars en pierre, puis vieilli en amphores, Vermell met en valeur des saveurs vives. On retrouve ainsi des arômes de fruits rouges juteux ainsi que de guarigue - si typiques du Garnacha Tintorera - sans que le style ne soit trop mûrs, ou boisé. C'est une excellente introduction au renouveau du «style à l'ancienne» des vins élaborés au Celler del Roure. Une magnifique découverte !
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VERMELL 2019 - CELLER DEL ROURE
  Millésime
2019
  Cépage
70% Garnacha tintorera, 30% Mandó
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rouge écarlate.
  Au nez
Arômes de petit fruits rouges sauvages avec des notes d'herbes méditerranéennes
  En bouche
Un vin léger, gourmand et tout en élégance
  Température de service
14-16°C
  Service
En bouteille
  Conservation
Prêt à boire
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Grillades, Gratin Dauphinois, Tortellinis, Salade au chèvre chaud...


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DERNIERS AVIS

15.0/20
J'ai bu : 15/09/2021 Achat confirmé

Très bon rapport qualité prix qui donne envie d'explorer les autres rouges de la gamme. Vive la catalogne et ses vins sanguins et juteux ! Parfait avec de la charcuterie ibérique ou sur un rouget au barbecue.

CELLER DEL ROURE

« La famille du propriétaire croit depuis longtemps au potentiel du cépage indigène Mando. Issu d'un vignoble planté à 550m d'altitude, c'est une offre merveilleusement fruitée, quelque peu dans le style Beaujolais avec plus de corps et de texture que la plupart des Beaujolais possèdent. "‎Les vins en amphores de Celler del Roure sont réalisés à partir d'assemblages de variétés indigènes, dont beaucoup sont inconnues en dehors de Valence. Pour Vermell, c’est Monastrell, Garnacha Tintorera et Mandó. Safra laisse de côté le Monastrell pour du Mandó avec une touche de Garnacha Tintorera, tandis que Parotet est fait de Mandó et Monastrell.‎‎Les vignobles de Pablo sont cultivés manuellement et biologiquement, et les récoltes sont à la main dans de petites caisses. L’âge de la vigne varie de 15 à 70 ans, et les sols sont diverses argiles – allant de sols alluvionnaires fins et loamy à des terroirs calcaires plus rocailleux. De plus en plus, il utilise de plus en plus de grappes entières dans la fermentation, trouvant les vins finis plus raffinés et savoureux – des éléments qui sont soulignés par le vieillissement en amphores.‎

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