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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 13 % vol
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L’ANCÊTRE 2019 - DOMAINE DU SACRE CŒUR

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 13 % vol

18.0/20
J'ai bu : Marie R. 02/06/2021 Sommelier Vinatis

Un vin velouté, charnu et très expressif. Dégusté à table sur un gibier. Clairement un coup de cœur unanime !+ d'avis

Une cuvée rare à la vente, charnue et gourmande. Découvrez le fleuron du Domaine...
Un assemblage harmonieux de Syrah, Grenache et vieux Carignan de 80 à 120 ans. 10% de cette cuvée a été élevé en barriques et le reste en cuve. Le nez révèle des notes intenses de petits fruits rouges mûrs, des épices et des arômes de torréfaction. L'attaque en bouche est franche. L'Ancêtre est un vin rouge gourmand, avec une belle matière dense et volumineuse. Charnu et chaleureux, ses tanins sont souples et fondus. La finale est persistante et suave.
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L’ANCÊTRE 2019 - DOMAINE DU SACRE CŒUR
  Millésime
2019
  Cépage
Syrah, Grenache, Carignan
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe sombre et dense.
  Au nez
Arômes de petits fruits rouges mûrs, des épices et des arômes de torréfaction.
  En bouche
Tanins souples et soyeux, matière veloutée et charnue avec la finale d'une agréable longueur.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Avec des viandes rouges grillées, des volailles et des fromages au lait cru.


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17.5/20
noté par 2 clients

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18.0/20
J'ai bu : 02/06/2021 Sommelier Vinatis

Un vin velouté, charnu et très expressif. Dégusté à table sur un gibier. Clairement un coup de cœur unanime !

DOMAINE DU SACRE CŒUR

Le domaine du Sacré Cœur est créé en 1991 par Marc Cabaret, ancien propriétaire de supermarché reconverti par passion à l’âge de 45 ans. Le terroir se prédisposant à la création de vins tout à fait qualitatifs, le développement du domaine se fait tout naturellement en 1995 grâce à l’aide de son fils Luc, fort de son expérience au Château La Tour Blanche (Sauternes) et au Chili. Aujourd'hui Luc a entièrement repris l'exploitation familiale qu'il gère d'une main de maître.

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