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Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 13 % vol / 100% Sauvignon blanc
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LE CHÊNE MARCHAND 2019 - PASCAL JOLIVET

0,75 L Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 13 % vol / 100% Sauvignon blanc

18.0/20
J'ai bu : Marie R. 04/05/2021 Sommelier Vinatis

Un Sancerre avec de la puissance, de la richesse et de la vivacité. Une belle expression du terroir et un beau reflet de l'appellation. Pascal Jolivet ne faillit pas à sa qualité !+ d'avis

Une très belle expression de Sauvignon blanc dans un style opulent et riche !
Cette cuvée parcellaire de 1.84 hectares sur la commune de Bué bénéficient d'une exposition plein sud et il se montre puissant et vif à la fois. Le vin est élevé sur lies fines pendant 5 mois en cuve inox-thermorégulée. Son terroir, calcaire apport une grande minéralité et salinité. Au nez, il révèle des jolis arômes de fruits blancs et exotiques et des notes épicées. Opulent, riche et solaire en bouche tout en gardant une belle fraîcheur en finale. Un grand vin de gastronomie qui s'accorde à merveille avec les crustacés.
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LE CHÊNE MARCHAND 2019 - PASCAL JOLIVET
  Millésime
2019
  Cépage
100% Sauvignon blanc
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe dorée aux reflets argentés.
  Au nez
Arômes de fruits blancs et des notes minérales.
  En bouche
Une bouche puissante, vive et minérale.
  Température de service
10-12°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Avec loup en croûte sauce Choron, soufflé au fromage, Saint-Jacques poêlées aux agrumes et gingembre.


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18.0/20
J'ai bu : 04/05/2021 Sommelier Vinatis

Un Sancerre avec de la puissance, de la richesse et de la vivacité. Une belle expression du terroir et un beau reflet de l'appellation. Pascal Jolivet ne faillit pas à sa qualité !

PASCAL JOLIVET

La maison Pascal Jolivet a été fondée en 1987. Fort de ce succès, une nouvelle cave est construite en 2001 dans l'idée de respecter le principe de gravité depuis l'arrivée des raisins jusqu'à la mise en bouteille. Aujourd’hui, le domaine Pascal Jolivet s’étend sur 120 hectares entre Sancerre et Pouilly Fumé, 60 hectares en Touraine pour l’Attitude. Au fil des années, Pascal développe un vrai style pour ses vins, très identifiable par sa pureté et son élégance.

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