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Vin Blanc / Sud-Ouest / Pacherenc du Vic-Bilh Sec AOP / 14 % vol
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ODE D'AYDIE PACHERENC DU VIC BILH SEC 2019 - CHATEAU D'AYDIE

0,75 L Vin Blanc / Sud-Ouest / Pacherenc du Vic-Bilh Sec AOP / 14 % vol

19.0/20
J'ai bu : Alban B. 06/05/2021 Sommelier Vinatis

Ouvert au nez sur des notes de coing et de vanille, l'attaque est en revanche fraîche et droite. La palette aromatique nous offre des arômes de pomelos, d'amande amère et des notes miellées. C'est salivant, riche, avec une finale saline. Un vin très intéressant qui ravira les connaisseurs!+ d'avis

Un Pacherenc sec digne d'un grand vin : complexe et racé !
Le Château d'Aydie, signe avec ce Pacherenc sec un équilibre parfait, au nez comme en bouche. Les fruits se mêlent harmonieusement à la discrète vanille de l'élevage. Le tout donne un rendu 100% fraîcheur avec une pointe de rondeur sur une finale longue et tonique. Les vendanges manuelles confèrent à ce vin une qualité indéniable. Bref, ce vin nous laisse sous le charme ou l'élégance rime avec plaisir. Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs.
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ODE D'AYDIE PACHERENC DU VIC BILH SEC 2019 - CHATEAU D'AYDIE
  Millésime
2019
  Cépage
66% Gros Manseng 34% Petit Manseng
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Jaune intense, aux reflets argentés
  Au nez
Puissant et complexe où les notes de citron et de pamplemousse côtoient harmonieusement des nuances vanillées et légèrement miellées
  En bouche
Moelleuse relayée par une fraîcheur très vive. La finale, longue et aromatique, renvoie à des notes d’amandes amères
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille ou en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche
  Accords recommandés
En apéritif, sur des fruits de mer ou poissons (huîtres, sushis) ou encore blanquette de veau, une raclette


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19.0/20
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DERNIERS AVIS

19.0/20
J'ai bu : 06/05/2021 Sommelier Vinatis

Ouvert au nez sur des notes de coing et de vanille, l'attaque est en revanche fraîche et droite. La palette aromatique nous offre des arômes de pomelos, d'amande amère et des notes miellées. C'est salivant, riche, avec une finale saline. Un vin très intéressant qui ravira les connaisseurs!


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Une tuerie! Gras et frais à la fois, avec des notes d’amandes et de miel. Pas le genre de vin que je boirais à l’apéritif mais un vrai blanc de gastronomie. Dégusté avec un sauté de veau à la crème et aux cèpes. Un régal!


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CHÂTEAU D'AYDIE

Au cœur du Sud-Ouest de la France, le vignoble couvre une superficie de 58 hectares à partir desquels est élaboré chaque année une dizaine de cuvées différentes. Les vignes sont réparties sur l’ensemble du territoire de l’appellation Madiran, avec une grande variété de sols et de terroirs sur lesquels le Tannat peut s’exprimer pleinement.

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