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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay
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CHABLIS 2019 - MAISON SIMONNET FEBVRE

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay

18.0/20
J'ai bu : Jules B. 26/05/2021 Sommelier Vinatis

Un Chablis comme on les aime, un Chardonnay sur le fruit blanc avec cette pointe minérale ! On adore, que ce soit à l'apéritif, sur un poisson et mieux encore sur un fromage de chèvre !!+ d'avis

Si vous recherchez l’élégance pour laquelle Chablis est célèbre, la voici. Minéralité rime avec vivacité !
Ce Chablis de Gastronomie, habitué des plus belles tables, est un vin très flatteur qui révèle au nez, sur ce millésime 2019 en particulier, des notes de fleurs blanches ainsi que de pêche. En bouche, on retrouve, du gras, de la minéralité avec ses arômes bien marqués de Chardonnay, de beurre et de brioche. Une finale propre à l'appellation, apportant de la fraîcheur, de la finesse et de l'élégance !
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CHABLIS 2019 - MAISON SIMONNET FEBVRE
  Millésime
2019
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe très brillante or pâle nuancée de reflets verts.
  Au nez
Nez aussi riche que complexe sur des senteurs florales et minérales.
  En bouche
Belle structure en bouche, le fruit blanc est mis en valeur. Finale très persistante mettant en avant le côté gras du vin.
  Température de service
8-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Andouillette au Chablis, Asperges au saumon fumé, Feuilleté au brie de Meaux.


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18.0/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 26/05/2021 Sommelier Vinatis

Un Chablis comme on les aime, un Chardonnay sur le fruit blanc avec cette pointe minérale ! On adore, que ce soit à l'apéritif, sur un poisson et mieux encore sur un fromage de chèvre !!

SIMONNET-FEBVRE

Fondée en 1840, la Maison Simonnet-Febvre est une référence incontournable dans le Chablisien. Reprise en 2003 par Louis Latour et dirigée par Jean-Philippe Archambaud, elle produit aujourd’hui 3 gammes dans lesquelles le style de la maison s’affirme avec la même conviction : les Chablis, les Crémants de Bourgogne et les vins de l’Yonne Elle perpétue une image de tradition de plus d'un siècle tout en travaillant avec des techniques modernes afin d’exprimer le caractère unique de ce vignoble. Son savoir-faire et la qualité de ses vins lui ont conféré une solide renommée qui dépasse largement nos frontières.

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