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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 13,5 % vol / 100% Carignan
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PILOU 2017 - DOMAINE OLIVIER PITHON

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 13,5 % vol / 100% Carignan

Certifié Agriculture Biologique Certifié Biodyvin Certifié Eurofeuille
19.0/20
J'ai bu : Loic P. 17/08/2021 Achat confirmé

Le Domaine Olivier Pithon a encore frappé. Beaucoup de texture et de charnu dans ce vin magnifique, qui nécessite une belle aération avant de profiter de toutes ces nuances.+ d'avis

Aspect velours et profondeur se retrouvent dans cette superbe cuvée très recherchée. Vin biodynamique, elle est le fruit du talentueux vigneron Olivier Pithon !
La cuvée Pilou est issu des vignes centenaires exprimant majestueusement le terroir Catalan au travers du cépage Carignan. Structuré, complexe mais à la fois pleins de fraicheur et d'harmonie. C'est une explosion d'arômes en bouche combinant de jeunes fruits rouges et des baies mures dans un vin qui commence à s'exprimer dans l'âge. Laissez-vous portez par la fraicheur et le caractère de ce vin du Languedoc !
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PILOU 2017 - DOMAINE OLIVIER PITHON
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2017
  Cépage
100% Carignan
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Biodyvin, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Robe pourpre profonde.
  Au nez
Arômes de fruits rouges, de fraise, de cerise et des notes minérales.
  En bouche
Une bouche profonde, complexe et équilibrée.
  Température de service
14-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Avec des viandes grillées, un magret saignant ou une cuisse de canard confite.


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19.0/20
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J'ai bu : 17/08/2021 Achat confirmé

Le Domaine Olivier Pithon a encore frappé. Beaucoup de texture et de charnu dans ce vin magnifique, qui nécessite une belle aération avant de profiter de toutes ces nuances.


19.0/20
J'ai bu : 11/05/2021 Sommelier Vinatis

Une cuvée réussite de très haute volée ! On y trouve des arômes complexes de fruits noirs et d'une touche minérale. En bouche, il est velouté et soyeux avec une fraîcheur remarquable en finale. On reconnaît la patte d'un grand vigneron !

DOMAINE OLIVIER PITHON

Installé en 2001 sur la commune de Calce dans le Roussillon, Olivier Pithon cultive ses vignes avec fierté et amour. C'est sur ce terroir unique entre Méditerranée, Pyrénées et Corbières qu'il bichonne vieilles vignes et vignes nouvellement plantées, sur une quinzaine d'hectares : Macabeu, Grenache Gris, Grenache Blanc, Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan y poussent selon les principes de la biodynamie. Une culture biologique qui, dès les débuts, a été pour lui une évidence, autant pour l'exigence de qualité que comme choix de vie. Une démarche globale d'ailleurs puisqu'il s'intéresse à l'agro-foresterie et est arrivé sur les lieux avec sa vache, sa jument. Ce jeune vigneron a bénéficié de l'aide précieuse d'un autre passionné du domaine voisin, le très exigeant Gérard Gauby. Coup de cœur pour la RVF, son premier millésime le conforte dans un style bien personnel : des vins de soif très accessibles, marqués par un terroir riche entre terre et mer. Reconnu pour son travail et la qualité de ses vins blancs et de ses vins rouges, des cuvées parcellaires pour certaines, Olivier Pithon a réussi le pari en moins de 10 ans de s'imposer parmi les domaines phares du Roussillon. Nous, on le suit millésime après millésime.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable par leur régularité et l'excellence de leur production - Guide des Meilleurs Vins de France
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