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Vin Rouge / Italie / Piémont / Dolcetto d'Alba DOC / 13 % vol / 100% Dolcetto
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DOLCETTO D'ALBA COSTE E FOSSATI 2019 - ALDO VAJRA

0,75 L Vin Rouge / Italie / Piémont / Dolcetto d'Alba DOC / 13 % vol / 100% Dolcetto

Un vin formidable de millésimes en millésimes !
Le Dolcetto d'Alba Coste & Fossati 2019 est un vin magnifique. Habituellement, le Coste & Fossati est un vin riche et imposant; le 2019, quant à lui, offre une belle profondeur en milieu de bouche, mais dans un style sobre et parfumé qui est extrêmement séduisant. Cerise noire, prune rouge, chocolat, réglisse et épices débordent de ce délicieux et ô combien invitant Dolcetto du grand domaine familiale Vajra. Le 2019 marque le retour à une macération avec le chapeau immergé, une approche que la famille Vajra avait utilisé précédemment jusqu'à la fin des années 1980. A découvrir absoulment !
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DOLCETTO D'ALBA COSTE E FOSSATI 2019 - ALDO VAJRA
  Millésime
2019
  Cépage
100% Dolcetto
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rubis foncé
  Au nez
nez de fruits rouges frais
  En bouche
en bouche c’est très souple avec une complexité remarquable et une trame très racée. Finale persistante et très raffinée
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Cuisine du monde
  Accords recommandés
Agnolotti sauce aux noix


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ALDO VAJRA

Aldo Vajra, vigneron humble, hors pair et amoureux de son Piémont. Terre des plus grands vins par ses terroirs fantastiques, ce Piémont est ici révélé dans toutes ses plus belles nuances et subtilités dans des vins d'artistes de grande complexité. Loin des grandes « stars » de l’appellation Barolo, Aldo Vajra s’est constitué un trésor de vignes qu’il bichonne depuis 1972 par une viticulture attentive et rigoureuse. C’est à cette date qu’il reprend avec sa femme Milena le domaine. Aujourd’hui, ses enfants reprennent petit ä petit les reines et pérennisent à leurs côtés ce joyau qui brille sur les grandes tables des amateurs éclairés. Sans artifice, ni ostentation, les vins se livrent avec émotion révélant avec force leur terre d’origine. Chaque cuvée est un voyage qu'il ne faut pas éviter, c'est la quintessence de chacune des parcelles exprime par le maître du Nebbiolo.

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