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Vin Blanc / Loire / Coteaux du Layon AOC / 12 % vol / 100% Chenin
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COTEAUX DU LAYON SAINT AUBIN 2018 - DOMAINE DE LA ROCHE MOREAU

0,75 L Vin Blanc / Loire / Coteaux du Layon AOC / 12 % vol / 100% Chenin

18.0/20
J'ai bu : Karine P. 13/04/2021 Sommelier Vinatis

Un Coteaux du Layon de toute beauté. Une belle équilibre entre le moelleux et la fraîcheur. Il convient parfaitement à l'apéritif entre amis ou sur un dessert fruité.+ d'avis

"La rencontre d’un grand savoir et d’un beau terroir à l’origine d’un nouveau coup de cœur pour ce domaine incontournable. " Guide Hachette 2021
Un Coteaux du Layon très expressif. Les vignes sont issus des sols argilo-schisteux situées sur la rive droite du Layon. La rivière donne un micro-climat favorable au botrytis. Les vendanges sont manuelles par tries successives de raisins botrytisés. Le vin est fermenté et élevé en cuve pendant sept mois. Au nez, il se dévoile sur des notes d'abricot confit, d'ananas et de miel. Une bouche, moelleuse et complexe avec une finale acidulée. Il peut se déguster jeune sur le fruit ou se conserver 15 ans, voire plusieurs décennies. Avec l'âge les arômes évoluant vers le miel et les épices. 
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COTEAUX DU LAYON SAINT AUBIN 2018 - DOMAINE DE LA ROCHE MOREAU
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chenin
  Goûts
Blanc Demi-sec, moelleux et liquoreux
  Par Goûts
Sucré
  A l'oeil
Robe jaune dorée.
  Au nez
Arômes d'abricot, de fruits confits, d'ananas, de fleurs blanches et de miel.
  En bouche
Une belle complexité aromatique avec une finale fraîche et équilibrée.
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Apéritif, Foie gras, Cuisine du monde, Fromage, Dessert fruité
  Accords recommandés
Foie gras, plats exotiques, fromages à pâte persillée, desserts aux fruits, glaces et sorbets;


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18.0/20
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