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Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 12,5 % vol / 100% Sauvignon
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CUVEE SILEX 2018 - DOMAINE FOURNIER PERE ET FILS

0,75 L Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 12,5 % vol / 100% Sauvignon

18.0/20
J'ai bu : Berenger P. 12/04/2021 Sommelier Vinatis

Il aura fait l'unanimité au milieu d'amateurs ! De la fraicheur, du raffinement et de la minéralité typique de l'appellation, cette belle bouteille a tout pour plaire !+ d'avis

De l’élégance, de la pureté, une grande profondeur, tout est là pour faire de cette cuvée LE Sancerre de référence.
Issu d’une parcelle d’argile à silex de 60 hectares, cette cuvée, qui doit son nom à son terroir exceptionnel, observe une concentration inhabituelle de silex, conférant au vin cette subtilité d’arômes de pierre à fusil qui évoluent juste après des touches prononcées d’abricot. Vif et rond, ce Sancerre d’une grande profondeur est un vin des plus délicats. Un sancerre gourmand, représentatif de ce millésime solaire, une bouteille à avoir sur la table lors de vos repas gastronomiques !
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CUVEE SILEX 2018 - DOMAINE FOURNIER PERE ET FILS
  Millésime
2018
  Cépage
100% Sauvignon
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune dorée
  Au nez
Beaucoup de fraîcheur et de minéralité, subtiles nuances d'agrumes mûrs,.
  En bouche
Ample et concentré, très rond et gourmand
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé cru ou cuits, Viande blanche, Volaille
  Accords recommandés
Canette rôties, wok de crevettes à la mangue, huîtres gratinées au parmesan


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Il aura fait l'unanimité au milieu d'amateurs ! De la fraicheur, du raffinement et de la minéralité typique de l'appellation, cette belle bouteille a tout pour plaire !

FOURNIER PERE ET FILS

Héritier de plusieurs générations de viticulteurs, Paul Fournier a repris le domaine familial dans les années 1950 avec seulement 2 hectares d’exploitation. Depuis, au fur et à mesure que la famille s’est agrandi, le domaine a subit le même sort. Prenant en charge la conduite du vignoble, la vinification et la commercialisation, Jacques et Claude ont ainsi œuvré à l’extension du domaine, qui s’étend depuis le début des années 1990 sur plus de 60 hectares répartis  sur les meilleurs terroirs des trois appellations du Centre Loire : Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou Salon. Une exploitation promise à un bel avenir puisqu’aujourd’hui, la troisième génération est venue rejoindre le domaine familial.

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