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Vin Rouge / Loire / Saumur Champigny AOC / 13,5 % vol / 100% Cabernet-franc
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92/100 Revue des Vins De France 2023
CLOS DE L'ECHELIER 2020 - DOMAINE ROCHES NEUVES THIERRY GERMAIN
Bio

CLOS DE L'ECHELIER 2020 - DOMAINE ROCHES NEUVES THIERRY GERMAIN

0,75 L Vin Rouge / Loire / Saumur Champigny AOC / 13,5 % vol / 100% Cabernet-franc

Finesse Minéralité Élégance
Certifié Biodyvin Certifié Eurofeuille
Un hymne au Cabernet franc! Un très grand plaisir à découvrir !
Une des plus grandes cuvées parcellaires du domaine issu sur des sols argilo-calcaires qui apportent beaucoup de minéralité pour ce vin. Pas trop d'intervention même à la vinification afin de préserver l'expression du Cabernet sur ce terroir calcaire. Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve tronconique Stoeckinger à une température de 16 à 24 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras. Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%. Au nez, le vin se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise. La bouche est ample et grasse avec beaucoup d’élégance.  
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CLOS DE L'ECHELIER 2020 - DOMAINE ROCHES NEUVES THIERRY GERMAIN
  Millésime
2020
  Cépage
100% Cabernet-franc
  Bio
Certifié Biodyvin, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Robe rouge vive aux beaux reflets violets.
  Au nez
Arômes de fruits rouges, de cerise et de fraise.
  En bouche
La bouche est ample et grasse avec beaucoup d'élégance.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Avec un tartare de viande rouge ou du gibier.


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DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN

Véritable leader de l'appellation Saumur - Champigny, Thierry Germain est également l'un des plus grands représentants de La Loire en générale. D'une formation bordelaise, ce vigneron atypique a su exploiter d'une manière peu habituelle l'immense potentiel des terroirs de Loire et du cépage Cabernet Franc. Avec une gamme de vins assez complète et sans aucunes fausses notes, découvrez des vins tout en finesse et élégance, que le temps ne pourra rendre que plus beaux.

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