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Vin Blanc / Loire / Saumur AOC / 13,5 % vol / 100% Chenin
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93/100 Revue des Vins De France 2023
L'ECHELIER 2020 - DOMAINE ROCHES NEUVES THIERRY GERMAIN
Bio
FIN DE LOTS

L'ECHELIER 2020 - DOMAINE ROCHES NEUVES THIERRY GERMAIN

0,75 L Vin Blanc / Loire / Saumur AOC / 13,5 % vol / 100% Chenin

Fraîcheur Puissance Rondeur
Certifié Biodyvin Certifié Eurofeuille
Un super Chenin d'un domaine emblématique de l'appellation Saumur !
Une cuvée riche et onctueuse, mais à la fois d'une grande précision et d'une fraîcheur étonnante. Les vignes proviennent des sols sable argileux et roche-mère de calcaire turonien supérieur. Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres. Élevage sur lies fines pendant neuf mois. Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin. Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance et des notes fruitées et forales. En bouche l’attaque est droite, puissante et fruitée. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.
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L'ECHELIER 2020 - DOMAINE ROCHES NEUVES THIERRY GERMAIN
  Millésime
2020
  Cépage
100% Chenin
  Bio
Certifié Biodyvin, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Sec
  A l'oeil
Robe jaune paille
  Au nez
Arômes d'agrumes, de fruits blancs et des notes florales.
  En bouche
Une attaque droite, puissante et fruitée.
  Température de service
10-12°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Avec des poissons crémés, des Saint-Jacques ou une daurade grillée.


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DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN

Véritable leader de l'appellation Saumur - Champigny, Thierry Germain est également l'un des plus grands représentants de La Loire en générale. D'une formation bordelaise, ce vigneron atypique a su exploiter d'une manière peu habituelle l'immense potentiel des terroirs de Loire et du cépage Cabernet Franc. Avec une gamme de vins assez complète et sans aucunes fausses notes, découvrez des vins tout en finesse et élégance, que le temps ne pourra rendre que plus beaux.

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