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Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 13 % vol / 100% Sauvignon
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CONSTELLATION DU SCORPION 2019 - VINCENT GAUDRY

0,75 L Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 13 % vol / 100% Sauvignon

Certifié Biodynamie Certifié Demeter Certifié Eurofeuille
20.0/20
J'ai bu : Charles P. 24/03/2021 Sommelier Vinatis

Mûre et riche sur un fruit juteux, cette cuvée à vocation gastronomique livre un jus élégant et de pleine concentration. Osez le grandeur des plus grands Sancerres de Loire ! + d'avis

" Au palais, la structure est persistante et saline (...) une cuvée plus riche et plus concentrée que le reste de la gamme (...) un vin de garde " R. Parker
Constellation du Scorpion est la troisième cuvée de Gaudry. Il provient du lieu-dit « Les Bouloises » à Saint-Satur, une pente exposée sud-ouest juste sous un bois où le sol est « Silex » - un mélange de silex avec de l'argile siliceuse assez sablonneuse. Constellation du Scorpion est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, vinifié et élevé en cuve de chêne tronconique. Constellation du Scorpion est un vin tendu et réjouissant. De parfait équilibre, il se montre plein et solaire, avec une belle fraîcheur, des notes de pamplemousse et d’agrumes. Sa profondeur minérale, son équilibre en font le digne représentant de ce grand terroir de Sancerre. C'est la cuvée la plus encessée par Robert Parker cette année et ce n'est pas pour rien. Mettez cette ogive en cave pour quelques année ! 
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CONSTELLATION DU SCORPION 2019 - VINCENT GAUDRY
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2019
  Cépage
100% Sauvignon
  Bio
Certifié Biodynamie, Certifié Demeter, Certifié Eurofeuille
  A l'oeil
Or pâle brillant.
  Au nez
Joli et franc sur de belles notes de pamplemousse et d'agrumes.
  En bouche
Bouche de bel équilibre. Un profil ultra complexe taillé pour la garde !
  Température de service
10-12°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2032
  Accords mets-vin
Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
  Accords recommandés
Apéritif, poissons crus ou marinés, fromages frais.


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20.0/20
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DOMAINE VINCENT GAUDRY

"Vincent Gaudry n'est pas un vigneron à côté duquel on peut passer sans le remarquer. Attaché à sa terre, à ses vignes et à leur nature, il les soigne et les écoute selon les principes de la biodynamie. Huit hectares cultivés comme un petit jardin. A la cave, pas de faux-semblants, on parle vrai avec des vins purs, nets, précis et sincères." (Gault et Millau)

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