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Vin Rouge / Rhône / Hermitage AOC / 14,5 % vol / 100% Syrah

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ERMITAGE - LE PAVILLON 2020- LES PARCELLAIRES MICHEL CHAPOUTIER

Bio

ERMITAGE - LE PAVILLON 2020- LES PARCELLAIRES MICHEL CHAPOUTIER

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Hermitage AOC / 14,5 % vol / 100% Syrah

A garder Exceptionnel Rareté

"Un autre vin parfait dans la constellation des vins profonds produits par Michel Chapoutier." – Robert Parker

Le Pavillon 2012 présente une robe d’un rouge intense et profond aux reflets violacés. Le nez propose un bouquet intense allant des notes de fruits rouges et noirs (framboise, mûre), aux fruits à coque (noix), en passant par les épices (réglisse) et les notes empyreumatiques (goudron, fumée). Toujours aussi complexe en bouche, on apprécie également son attaque puissante, sa texture veloutée et son subtil équilibre qui se prolongent jusqu’à une finale longue et savoureuse. Du très grand Chapoutier, à garder impérativement en cave !
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CHATEAU TERTRE ROTEBOEUF 2016

Encore un millésime sublime signé François Mitjavile .. Irrésistible!!

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ERMITAGE - LE PAVILLON 2020- LES PARCELLAIRES MICHEL CHAPOUTIER

Classification vin

Vin Bio

Millésime

2020

Cépage

100% Syrah

Bio

Certifié Demeter, Certifié Eurofeuille, Certifié Demeter EU

Goûts

Rouge Complexe, tannique et racé

Par Goûts

Boisé

A l'oeil

Rouge intense et profond avec des reflets violacés.

Au nez

Goudronné et fumé, framboise, mûre, noix, réglisse.

En bouche

Complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac, cacao.

Température de service

16-18°C

Service

Passer en carafe 2h avant le service

Conservation

A mettre en cave

Jusqu'à

2045

Accords mets-vin

Charcuterie, Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage

Accords recommandés

Côte de bœuf sauce bordelaise. Civet de lièvre. Sanglier. Chevreuil. Fromage de chèvre affiné.

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CHAPOUTIER - LES PARCELLAIRES

Incarnant ce que la Vallée du Rhône produit de plus grand, les vins issus des sélections parcellaires (en propriété) des vignes de la maison dirigée par Michel Chapoutier méritent amplement une place distincte et à part entière. Elaborés en très petite quantité et à partir de vieilles vignes cultivées en biodynamie, Ermitages (en rapport à l’ancienne orthographe), Crozes-Hermitage et Saint-Joseph sont tous des merveilles de minéralité, de droiture et d’énergie. Il se dit même que ces Ermitages sont les plus impressionnants et les plus passionnants de l’appellation. On n’en doute pas une seconde !