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Vin Rouge / Rhône / Hermitage AOC / 14 % vol / 100% Syrah
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L'ERMITE ROUGE 2020 - LES PARCELLAIRES MICHEL CHAPOUTIER

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Hermitage AOC / 14 % vol / 100% Syrah

Intense Fruits noirs Epices
Certifié Demeter Certifié Eurofeuille Certifié Demeter EU
"Incroyablement concentré, corsé et pourtant parfaitement équilibré et élégant" Jeb DUNNUCK
Dans le même registre qualitatif que le Pavillon, l'Ermitage L'Ermite 2020 est encore plus ciselé. Il est lui aussi parfaitement proportionné et incroyablement pur, avec des notes de crème de cassis, de braises, de myrtilles, de charbon de bois et de pierre concassée. Bien que les sols soient ici moins granitiques que ceux des Bessards, cette cuvée semble toujours faire preuve d'une plus grande minéralité dans tous les millésimes ! Il doit être caché au fond de la cave pendant 10 à 15 ans, et plus encore... 
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L'Ermite Rouge 2020 - Les Parcellaires Michel Chapoutier
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2020
  Cépage
100% Syrah
  Bio
Certifié Demeter, Certifié Eurofeuille, Certifié Demeter EU
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe vermillon et éclatante
  Au nez
Nez complexe, floral, épicé. Des notes de coulis de fruits rouges, de poivre blanc et de mine de crayon. Une grande complexité à l’ouverture : cerise, rose séchée, pivoine, poivre du Sichuan…
  En bouche
Attaque fraîche. La bouche est élégante et raffinée. Bâtie comme un grand Pinot de Gevrey. Finale complexe sur la fougère, les fruits des bois, la griotte
  Température de service
16-17°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2050
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Côte de bœuf aux girolles, rôti de cerf avec son jus, civet de sanglier


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CHAPOUTIER - LES PARCELLAIRES

Les Sélections Parcellaires sont le fleuron de l'expression des terroirs Michel Chapoutier. Chacune correspond à une parcelle délimitée de vieilles vignes à l'instar de la cuvée référence Ermitage. Syrah, Marsanne, Grenache sont sublimés en monocépage. Incarnant ce que la Vallée du Rhône produit de plus grand, les vins issus des sélections parcellaires (en propriété) des vignes de la maison dirigée par Michel Chapoutier méritent amplement une place distincte et à part entière. Elaborés en très petite quantité et à partir de vieilles vignes cultivées en biodynamie, Ermitages (en rapport à l’ancienne orthographe),  Crozes-Hermitage et Saint-Joseph sont tous des merveilles de minéralité, de droiture et d’énergie. Il se dit même que ces Ermitages sont les plus impressionnants et les plus passionnants de l’appellation. On n’en doute pas une seconde !

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