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Vin Rosé / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Côtes de Provence Cru Classé AOP / 13,5 % vol
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L'EXCELLENCE CRU CLASSE 2020 - CHÂTEAU SAINT-MAUR

0,75 L Vin Rosé / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Côtes de Provence Cru Classé AOP / 13,5 % vol

18.0/20
J'ai bu : Arnaud F. 19/03/2021 Sommelier Vinatis

Un rosé de Provence par excellence ! Marqué par sa minéralité en bouche soutenue par des notes exotiques de mangue et de pêche de vigne. En bouche, puissant et élégant à la fois. Sa légère sensation saline en finale le rend irrésistible !+ d'avis

Un modèle d'équilibre et de charme !
La cuvée l'Excellence exprime avec élégance la richesse de son terroir. Afin de préserver la fraîcheur et la pureté de fruit les raisins font l’objet d’une macération à froid à basse température, suivi d’un élevage en cuve inox sur lies fines. Un joli rosé de gastronomie dont la minéralité est révélée par le terroir argilo-calcaire riche en schiste et quartz. Une bouche onctueuse, dominée par les notes de pêche de vigne et d’agrumes. Une belle fraîcheur persistante avec des légères notes salines en finale.
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L'EXCELLENCE CRU CLASSE 2020 - CHÂTEAU SAINT-MAUR
  Millésime
2020
  Cépage
40% Grenache, 30% Syrah, 20% Cinsault, 5% Mourvèdre, 2% Tibouren, 2% Rolle, 1% Carignan
  Goûts
Rosé de gastronomie
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe limpide avec une couleur rose pâle aux teintes saumonées.
  Au nez
Puissant et complexe, le nez mêle des notes de mangue, de pêche de vigne et d’agrumes.
  En bouche
La bouche dévoile avec élégance et fraîcheur des arômes de pêche soutenus par une gourmande salinité en finale.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde, Fromage, Dessert fruité
  Accords recommandés
Avec des fleurs de courgettes farcies au broccio, des rougets grillés sauce chien, de steak de thon aux herbes ou de mozzarella di Buffala.


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18.0/20
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