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Champagne Blanc / Champagne AOC / 12,5 % vol / 100% Pinot noir
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CHAMPAGNE BOLLINGER - VIEILLES VIGNES FRANÇAISES 2008 - EN COFFRET LUXE

0,75 L Champagne Blanc / Champagne AOC / 12,5 % vol / 100% Pinot noir

Un champagne d'exception pour un moment d'exception.
Trois parcelles de vignes de la maison de champagne Bollinger ont survécu au phylloxéra à la fin du XIXème siècle. De ces vieilles vignes est née cette sublime cuvée Blanc de Noirs "les Vieilles Vignes Françaises", porteur d’une mémoire presque disparue : un souvenir patrimonial, extraordinaire et bouleversant.  En effet, ce champagne représente l’excellence de la maison Bollinger et de toute cette région viticole. Sur le millésime 2008, la maison Bollinger a élaboré 3180 bouteilles des Vieilles Vignes Françaises, toutes numérotées. Un succès passé à la postérité au sein de la tradition gastronomique française en accompagnement de mets rares, où se suffisant à lui-même entre dégustateurs passionnés.
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CHAMPAGNE BOLLINGER - VIEILLES VIGNES FRANÇAISES 2008 - EN COFFRET LUXE
  Type champagne
Cuvée spéciale
  Millésime
2008
  Cépage
100% Pinot noir
  A l'oeil
Une robe d'un or profond. Une couleur qui évoque la lumière d'un matin d'automne.
  Au nez
Nez complexe, racé et fondu, avec des arômes intenses de noisettes torréfiées, de mirabelle et de prune rouge qui laissent place à de subtiles notes de moka et de pain grillé.
  En bouche
: un spectre aromatique très large s’exprime dans une bouche onctueuse, précise et saline avec des notes de fruits secs à coque, d’épices (vanille, cardamone) et de verveine. D’une persistance remarquable, elle est marquée par une finale citronnée et cray
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Dessert fruité
  Accords recommandés
Caviar blanc


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CHAMPAGNE BOLLINGER

Au-delà d'un grand champagne, Bollinger est un grand vin. C'est pourquoi tout commence ici par les vignes et l'exigence du meilleur quant à la sélection des crus. Avec 163 hectares, le Champagne Bollinger exploite à plus de 60% son propre vignoble pour les besoins de ses cuvées, une situation absolument exceptionnelle en Champagne, ce qui garantit la pérennité qualitative du style. La même exigence préside à la sélection des crus. Bollinger s'approvisionne à plus de 80% en Grands et Premier crus, qui ne présentent que 20% du nombre de crus de l'appellation. La qualité des raisins sélectionnés justifie que Bollinger n'utilise que la cuvée, c'est à dire la première presse au moment de la vendange. 

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