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Vin Blanc / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Alpilles IGP / 12,5 % vol
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DOMAINE HAUVETTE - DOLIA 2014
Bio

DOMAINE HAUVETTE - DOLIA 2014

0,75 L Vin Blanc / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Alpilles IGP / 12,5 % vol

Minéral Superbe Classe
Certifié Agriculture Biologique
20.0/20
J'ai bu : Romain G. 26/08/2022 Achat confirmé

Un blanc exceptionnel qui s'appuie sur une structure minérale mais fruitée avec une superbe longueur accompagnée par des amers nobles. C'est grand+ d'avis

Minéralité, rondeur, équilibre et élégance, Dolia est un vin Blanc qui va s'imposer comme la star de vos repas entre épicuriens connaisseurs !
Voilà un superbe blanc de gastronomie ! Cette cuvée Dolia du Domaine Hauvette se dévoile dans le verre au travers d'une palette aromatique basée sur la fraîcheur, le fenouil et une élégante amertume. C'est un vin d'une grande complexité et d'une longueur absolument hors norme ! D'une grande minéralité, il accompagnera formidablement bien poissons nobles et crustacés.
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DOMAINE HAUVETTE - DOLIA 2014
  Millésime
2014
  Cépage
30% Roussanne, 30% Marsanne, 40% Clairette
  Bio
Certifié Agriculture Biologique
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe brillante et dorée, légers reflets verts.
  Au nez
Arômes de verveine, de pêche, d'abricot, d'épices.
  En bouche
Les arômes se déploient vers des notes de miel, d'amande et de citronnelle avec une amplitude formidable .
  Température de service
12-14°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Cuisine du monde
  Accords recommandés
Risotto aux truffes, Dorade royale, Turbot en croûte de sel.


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20.0/20
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20.0/20
J'ai bu : 26/08/2022 Achat confirmé

Un blanc exceptionnel qui s'appuie sur une structure minérale mais fruitée avec une superbe longueur accompagnée par des amers nobles. C'est grand

DOMAINE HAUVETTE

Un domaine de référence en Provence. Les près de 17 hectares de vignes sont situées à Saint-Rémy-de-Provence et plantées sur des sols argilo-calcaires. Le domaine est certifié en agriculture biologique et pratique la culture biodynamique depuis 2003. La propriétaire, Dominique Hauvette, propose des vins à forte personnalité. Le domaine est connu surtout par ses magnifiques vins rouges qui ont été vinifié sans soufre ajouté, dans des amphores de ciment. Ils sont toujours dotés d’une belle structure épicée et de cette minéralité qui donne allonge et élégance au vin. Ses blancs constituent une toute petite production et ils sont assez atypiques pour la région. Principalement élaborés à partir de cépages Roussanne, Marsanne et Clairette qui sont plus souvent liés à la vallée du Rhône. Une énergie sereine avec une définition pure se dégage de chacune des cuvées.

★★★ Guide des Meilleurs Vins de France - Notation Domaine
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