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DONNER VOTRE AVISUne variété de saveurs de baies, de saveurs et d'équilibres est bonne. Cependant, pour moi, l'acidité est venue à moi de façon ostensible. Il s'accorde bien avec des vins riches en fruit et en acidité.
Très bon grand cru il faudra le laisser vieillir une dizaine d’années en cave pour qu’il démontre tout son potentiel et qu’il s’exprime à son meilleur niveau.
Belle découverte que ce Pessac Léognan à un prix vraiment intéressant. Belle fragrance et superbe longueur en bouche avec des notes de réglisse et de cassis savoureuses.
Bouquet fin de fruits rouges et de menthe, élégant et parfaitement équilibré : les tanins, la fraîcheur et l'acidité s'harmonisent et donnent de la structure. Finale sur le fruit, très bon !
Au cœur d'un vaste domaine composé de forêt, de prairies et de vignes, le Château Olivier émerge de ses bois comme dans une clairière. Sa belle architecture, ses plans d'eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel en pleine nature, à onze kilomètres seulement de Bordeaux. Le Château Olivier a la particularité rare d'être pourvu d'excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc. Sur 60 hectares d'un terroir de graves sur socle argilocalcaire, on y cultive six cépages différents.
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Une variété de saveurs de baies, de saveurs et d'équilibres est bonne. Cependant, pour moi, l'acidité est venue à moi de façon ostensible. Il s'accorde bien avec des vins riches en fruit et en acidité.+ d'avis