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Vin Rouge / Loire / Sancerre AOC / 14,5 % vol / 100% Pinot noir
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VENDANGES ENTIÈRES 2018 - VINCENT PINARD

0,75 L Vin Rouge / Loire / Sancerre AOC / 14,5 % vol / 100% Pinot noir

En cave, tout est fait pour préserver l’élégance du Pinot Noir que l’on aime tant. Les raisins libèrent couleur et saveur dans la plus grande des simplicités pour tutoyer ensuite la barrique avec une finesse recherchée par la sommellerie du monde entier.
En plus d’être l’un des plus beaux Sancerre rouge de l'histoire, Vendange Entière est une véritable prouesse de vinification magnifiant le Pinot Noir. Loin des techniques de vinifications contemporaines, la vinification en vendanges entières exige à la vigne des raisins parfaits, beaux, sains et regorgeant de saveurs. La vendange non égrappée est donc mise en cuve bois tronconique afin que les macérations à froid s’effectuent. Sur ce vin, pas de fûts neufs, mais un élevage de 18 mois est nécessaire pour obtenir un vin rouge de grande classe. Le plaisir ensuite est dans le verre.Magie du Pinot Noir, instant unique de dégustation, réveil des papilles … les superlatifs ne manquent pas pour qualifier ce flacon quasi divin. Un grand vin qui est encore surement trop jeune mais qui dans peu de temps vous emmènera au pays des merveilles.
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VENDANGES ENTIÈRES 2018 - VINCENT PINARD
  Millésime
2018
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Robe rouge rubis.
  Au nez
Un nez riche et complexe aux arômes de fruits rouges et d'épices.
  En bouche
Une matière intense et veloutée avec de la fraîcheur.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2040
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Avec de canard aux cerises.


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DOMAINE VINCENT PINARD

C’est à Bué, dans un petit village du Centre sur l’appellation Sancerre, que Le Domaine Vincent Pinard se révèle millésime après millésime grâce à la qualité de ses jus. En Blanc comme en rouge, le Domaine excelle en partie grâce à l’arrivée des deux fils de Vincent et Cosette : Florent et Clément Pinard. La famille Pinard possède aujourd’hui un domaine de 17 hectares sur les plus beaux terroirs argilo-calcaires de la région. A la vigne, la conduite du vignoble s’inscrit dans le plus pur savoir-faire ancestral. Rien de vraiment révolutionnaire ici : le travail est axé sur la passion du beau raisin et l’amour de superbes parcelles, l’expérience et le talent font le reste. L’approche bio, presque indissociable de la démarche parcellaire, est appliquée sagement, sans fanatisme aucun, combinée à une pensée non-interventionniste bienfaitrice, exaltant toujours un peu plus la personnalité de chaque terroir. Le travail se fait exclusivement à la main, et l’utilisation des produits phytosanitaires est ici complètement prohibée. L’objectif est d’exprimer très sincèrement la pure expression du terroir. Petits rendements, taille courte et vendanges en vert, tout le potentiel du terroir sancerrois s’exprime dans les flacons du Domaine Vincent Pinard aujourd'hui considérés comme appartenant aux plus grands vins de France !

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable par leur régularité et l'excellence de leur production - Guide des Meilleurs Vins de France
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