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OCCULTUM LAPIDEM 2018 - DOMAINE DE BILA HAUT

Valeur sûre Incontournable Chapoutier
18.0/20
J'ai bu : Philippe W. 09/08/2022 Achat confirmé

Nous connaissions la maison par un autre vin, nous tiens impatients de goûter celui ci. Très belle découverte, un vrai bon Languedoc, même si le vin était un peu jeune.+ d'avis

" Une finesse admirable pour ce millésime" - Joe Czerwinski pour Robert Parker
Plein en bouche, puissant et gorgé de fruits noirs, poivre et réglisse, pariez sur lui pour les 10 ans à venir. Cépages, terroir, savoir-faire sont harmonieusement conjugués. Epicé juste ce qu'il faut, la bouche dévoile une texture velouté, fruité, et une fraîcheur de belle persistance. La première gorgée est déjà convaincante, le reste n'est que plaisir. En quelques millésimes, cette cuvée s'impose comme une référence parmi les vins du Languedoc Roussillon !
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OCCULTUM LAPIDEM 2018 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Millésime
2018
  Cépage
Syrah, Grenache, Carignan
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Belle robe grenat foncé.
  Au nez
Premier nez réservé sur une dominante graphite, de cuir puis d'intenses notes de poivre, de fruits noirs et de garrigue.
  En bouche
L'attaque est riche, dense, la suite est charnue, solaire. Longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur.
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2021
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Viandes rouges en sauce, poêlée de champignons, magret de canard


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16.7/20
noté par 23 clients

Meilleurs avis déposés sur www.vinatis.com

18.0/20
J'ai bu : 09/08/2022 Achat confirmé

Nous connaissions la maison par un autre vin, nous tiens impatients de goûter celui ci. Très belle découverte, un vrai bon Languedoc, même si le vin était un peu jeune.


16.0/20
J'ai bu : 14/06/2022 Achat confirmé

Un nez très riche, épicé, fruits noirs vous attire très vite à la dégustation de ce vin quasi solaire avec une belle densité pour les papilles ! Ces pierres cachées se sont bien dévoilées !


16.0/20
J'ai bu : 13/06/2022 Achat confirmé

Un petit vin agréable en bouche et sans prétention. Un peu trop simple à mon gout. Manque de caractère et de complexité pour un amateur de rouge. Il n'en reste pas moins un bon rapport qualité prix. A essayer.


17.0/20
J'ai bu : 23/05/2022 Achat confirmé

C’est un ami qui me l’a fait découvrir. Je l’ai très apprécié de suite, Vinatis le proposait à un prix intéressant. Je le recommande vivement, surtout sur des côtelettes d’agneau..


18.0/20
J'ai bu : 09/05/2022 Achat confirmé

J'ai découvert cette merveille dans un restaurant. Par chance, Vinatis l'avait sur son site. Ce vin n'a pas à rougir devant les grands crus. Il est sublime. Tout en rondeur et en finesse. Je le recommande


16.0/20
J'ai bu : 01/05/2022 Achat confirmé

Très belle cuvée pour un prix assez modique. Au nez comme à la bouche, ce sont les fruits noirs et les épices qui dominent mais avec une belle rondeur. Un vin plein mais pas lourd que je recommande.


12.0/20
J'ai bu : 25/04/2022 Achat confirmé

Vin d'un domaine bien connu et gérer par une grande maison. Cependant, ce vin manque encore d'un petit quelque chose pour encore grandir et rejoindre certains côtes du Roussillon qui m'épate plus que celui-ci.


18.0/20
J'ai bu : 24/04/2022 Achat confirmé

Des l'ouverture un nez puissant et affirmé, une belle couleur sombre. En bouche des notes de fruits noirs, des épices, une belle puissance un peu de tanins pour la garde. A recommander, à garder ou à boire ?


18.0/20
J'ai bu : 20/04/2022 Achat confirmé

Un vin puissant parfaitement équilibré. Un vrai plaisir au nez et en bouche .Quelques années de cave devraient en faire une incontournable pépite gorgé d arômes subtils .


16.0/20
J'ai bu : 29/03/2022 Achat confirmé

Vin de caractère aux notes épicées et fruits rouges noirs (mure, cassis). Dégusté avec une viande rouge, aurait mérité de vieillir un peu ou essayer cuvée antérieure


18.0/20
J'ai bu : 13/02/2022 Achat confirmé

Très belle découverte. Dès l'ouverture les papilles s'affolent, un nez puissant et affirmé, une belle robe sombre, en bouche il s'exprime par une belle intensité, des notes de fruits noirs, tout en puissance et avec une belle longueur. A recommander rapidement!


17.0/20
J'ai bu : 27/01/2022 Achat confirmé

Quel chemin parcouru par ce vin. Le premier millésime fut mon premier languedoc en dégustation. Ce 2018 me rappelle à son bon souvenir : charnu, des arômes de poivre et de fruits noir en pagaille, une bouche puissante, dense et charnue. A carafer ou aérer 2h avant dégustation. Un régal !


15.0/20
J'ai bu : 20/01/2022 Achat confirmé

Plein en bouche, puissant et gorgé de fruits noirs, poivre et réglisse. Cépages, terroir, savoir-faire sont harmonieusement conjugués. Epicé juste ce qu'il faut, la bouche dévoile une texture velouté, fruité, et une fraîcheur de belle persistance.


15.0/20
J'ai bu : 19/01/2022 Achat confirmé

Un bon vin avec la puissance connue des vins du Languedoc. Peu fruité, il faudra l'accompagner d'un plat généreux afin de profiter au mieux de ce vin. Une belle découverte.


17.0/20
J'ai bu : 17/01/2022 Achat confirmé

Ce vin est dominé par les épices et les herbes aromatiques, et je n'ai pas trop perçu les arômes de fruits que le grenache peut apporter. L'équilibre est magnifique rendant ce vin appréciable, même pour les fans de vin "plus fruités".


18.0/20
J'ai bu : 14/01/2022 Achat confirmé

Déjà un incontournable du Languedoc qu'il faut avoir dans sa cave. A ne pas ouvrir tout de suite (apogée d'ici au milieu des années 2020), c'est un vin puissant qui fait la part belle aux fruits.


18.0/20
J'ai bu : 28/12/2021 Achat confirmé

Un vin fort et encore jeune. Des tanins très développés et un retour un peu trop agressif. Une bonne tenue générale pourtant qui en fait un vin de soirée ou d'apéritif plutôt réussi.


18.0/20
J'ai bu : 10/11/2021 Achat confirmé

Très belle découverte d'un vin qui bonifie bien en cave. Nous avons eu l'occasion de goûter le millésime 2015 qui est aujourd'hui introuvable. Vin très gouteux avec beaucoup de caractère et de force


16.0/20
J'ai bu : 09/10/2021 Achat confirmé

un vériable coup de coeur au cours d'un déjeuner dans un restaurant alsacien. il fallait absolument le trouver, Vinatis me l'a proposé. aucun regret même intensité en bouche... Pour moi, un grand vin, celui qu'on oublie pas


16.0/20
J'ai bu : 02/06/2021 Achat confirmé

Je connais l'occultum lapidem depuis 4 ans maintenant je commande tous les ans. Extraordinaire mais je maintiens que le 2015 était un poil au dessus. Du fruit, du fruit, du fruit.


17.0/20
J'ai bu : 17/05/2021 Achat confirmé

Robe grenat foncé. Premier nez assez modéré avec des notes minérales. Rapidement le nez s'ouvre et on perçoit les fruits noirs intenses. L’attaque est riche, dense avec une opulence aromatique. Structure veloutée.


18.0/20
J'ai bu : 02/03/2021 Sommelier Vinatis

Un très grand classique du Roussillon qui a su en inspirer plus d'un. Pour moi c'est une superbe bouteille à découvrir et redécouvrir et une valeur sure à offrir. Incontournable !


Avis déposés en d'autres langues

15.0/20
J'ai bu : 26/11/2021 Achat confirmé
Traduit automatiquement • Déposé sur www.vinatis.es www.vinatis.es

Vin post-moderne et léger, les tendances actuelles recherchent moins de couches, plus de tension..., avec beaucoup de fruit, une touche épicée, terreuse, avec un bon travail sur lies et à la limite d'être cloquant qui compense par sa longueur. Pour tous les publics, connaisseurs ou non, RPC correct.

BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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