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OCCULTUM LAPIDEM 2018 - DOMAINE DE BILA HAUT

16.0/20
J'ai bu : Claudine R. 09/10/2021 Achat confirmé

un vériable coup de coeur au cours d'un déjeuner dans un restaurant alsacien. il fallait absolument le trouver, Vinatis me l'a proposé. aucun regret même intensité en bouche... Pour moi, un grand vin, celui qu'on oublie pas+ d'avis

" Une finesse admirable pour ce millésime" - Joe Czerwinski pour Robert Parker
Plein en bouche, puissant et gorgé de fruits noirs, poivre et réglisse, pariez sur lui pour les 10 ans à venir. Cépages, terroir, savoir-faire sont harmonieusement conjugués. Epicé juste ce qu'il faut, la bouche dévoile une texture velouté, fruité, et une fraîcheur de belle persistance. La première gorgée est déjà convaincante, le reste n'est que plaisir. En quelques millésimes, cette cuvée s'impose comme une référence parmi les vins du Languedoc Roussillon !
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OCCULTUM LAPIDEM 2018 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Millésime
2018
  Cépage
Syrah, Grenache, Carignan
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Belle robe grenat foncé.
  Au nez
Premier nez réservé sur une dominante graphite, de cuir puis d'intenses notes de poivre, de fruits noirs et de garrigue.
  En bouche
L'attaque est riche, dense, la suite est charnue, solaire. Longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur.
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2021
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Viandes rouges en sauce, poêlée de champignons, magret de canard


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17.2/20
noté par 6 clients

DERNIERS AVIS

16.0/20
J'ai bu : 09/10/2021 Achat confirmé

un vériable coup de coeur au cours d'un déjeuner dans un restaurant alsacien. il fallait absolument le trouver, Vinatis me l'a proposé. aucun regret même intensité en bouche... Pour moi, un grand vin, celui qu'on oublie pas


16.0/20
J'ai bu : 02/06/2021 Achat confirmé

Je connais l'occultum lapidem depuis 4 ans maintenant je commande tous les ans. Extraordinaire mais je maintiens que le 2015 était un poil au dessus. Du fruit, du fruit, du fruit.


17.0/20
J'ai bu : 17/05/2021 Achat confirmé

Robe grenat foncé. Premier nez assez modéré avec des notes minérales. Rapidement le nez s'ouvre et on perçoit les fruits noirs intenses. L’attaque est riche, dense avec une opulence aromatique. Structure veloutée.


18.0/20
J'ai bu : 02/03/2021 Sommelier Vinatis

Un très grand classique du Roussillon qui a su en inspirer plus d'un. Pour moi c'est une superbe bouteille à découvrir et redécouvrir et une valeur sure à offrir. Incontournable !

BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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