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L'ALCHIMISTE BLACK EDITION 2017 - CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Terrasses du Larzac AOC / 15 % vol

15.0/20
J'ai bu : Damien R. 30/05/2021 Achat confirmé

Très bon, jolie découverte. Belle matière, saline, souple, tannins poudrés, fruits noirs. L'ouvrir 1h avant mais à ne pas carafer ça pourrait l'abîmer.+ d'avis

L’élégance à l’état pur, un vrai concentré de son appellation !
A la dégustation de ce vin intense et délicat, l’alchimie opère immédiatement, transformant ce Terrasses du Larzac en un précieux nectar. Que l’on soit amateur de vins de l’appellation ou néophyte, vous ne pourrez que succomber au charme de cette bouteille particulièrement aromatique, à la rondeur et à la fraîcheur en bouche absolument remarquable. Un seul verre ne suffira pas, vous en redemanderez c’est certain !
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L'ALCHIMISTE BLACK EDITION 2017 - CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES
  Millésime
2017
  Cépage
45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe intense aux reflets rubis.
  Au nez
Arômes confiturés de cassis et de myrtille s'alliant avec délicatesse à des effluves torréfiées de noix de coco et de café.
  En bouche
Mélange complexe de fruits confits, de laurier, et de cacao prolongé par des notes d'épices.
  Température de service
14-16°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Steak grillé, agneau cuisiné à la méditerranéenne.


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16.5/20
noté par 2 clients

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CHÂTEAU SAINT JEAN D'AUMIERES

Le Château Saint Jean d’Aumières est au cœur des prestigieuses Terrasses du Larzac. AOP reconnue depuis juin 2014, les Terrasses du Larzac sont en réalité un terroir réputé depuis longtemps pour la qualité de leurs vins. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle. Sur ce terroir de petite taille, considéré comme l’un des meilleurs au monde par Robert Mondavi lui-même (qui tenta en vain d’en acquérir une partie au début des années 2000), des viticulteurs passionnés produisent des vins de très grande qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs crus du monde. On y travaille la Syrah, le Grenache Noir, le Cinsault et le Mourvèdre, ainsi que l’emblématique Carignan, cépage typiquement Languedocien, méconnu pour sa qualité.

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