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Vin Blanc / Loire / Chinon AOC / 13,5 % vol / 100% Chenin
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CHINON BLANC 2019 - BERNARD BAUDRY

0,75 L Vin Blanc / Loire / Chinon AOC / 13,5 % vol / 100% Chenin

Certifié Agriculture Biologique
Une production presque confidentielle pour un Chinon Blanc équilibré, vibrant, et à la trame calcaire très revigorante !
Le Domaine Blanc 2019 est un vin charmeur avec ses notes de fruits blancs et d’agrumes. L'expression du fruit est une définition bien mûre et vivante du chenin, dynamisée par une sensation calcaire prégnante et sapide. Il est sec mais présente une rondeur qui permet de l’apprécier dans sa jeunesse. La fermentation lente de plusieurs mois en tonneau de 500 litres est pour beaucoup dans l'obtention de ce style à la fois droit, pur et séducteur. Un bien beau Chenin qui ravira les puristes mais pas que !
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CHINON BLANC 2019 - BERNARD BAUDRY
  Millésime
2019
  Cépage
100% Chenin
  Bio
Certifié Agriculture Biologique
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Belle robe jaune clair
  Au nez
Une belle expression avec des notes de fruits blancs et d’agrumes
  En bouche
tension calcaire, finement saline, pour un style sec mais avec de la rondeur.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2021
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
coquilles ou noix de saint jacques a la fondue de poireaux


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BERNARD BAUDRY

Issu d’une famille de vignerons originaires de Cravant les Coteaux, Bernard Baudry décide de s’installer à son compte en 1975 à la tête d’un petit domaine de 2 hectares. Matthieu, son fils, a fait ses études dans le Mâconnais puis dans le Bordelais. Après une année de stage en Tasmanie puis en Californie, il décide de rejoindre le domaine familial en 2000. L’exploitation compte désormais 32 hectares de vignes réparties dans l’Appellation Contrôlée CHINON, sur les communes de Cravant les Coteaux et Chinon. Le cépage principalement cultivé est le Cabernet Franc (environ 90%) auquel s’ajoute une petite production de Chenin Blanc (environ 10%). Les vignes sont situées sur des terroirs très variés de graviers dans la plaine, d’argilo calcaires sur les coteaux et de calcaires sableux sur les plateaux. La diversité des terroirs du Domaine offre la possibilité d’appliquer des vinifications parcellaires. La totalité du vignoble est désormais conduite en culture biologique depuis 2006.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable - Guide des Meilleurs Vins de France 2021
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