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Vin Rouge / Loire / Chinon AOC / 14,3 % vol / 100% Cabernet-franc
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CLOS GUILLOT 2018 - BERNARD BAUDRY

Vin Rouge / Loire / Chinon AOC / 14,3 % vol / 100% Cabernet-franc

Certifié Agriculture Biologique
16.0/20
J'ai bu : Yann D. 18/03/2021 Achat confirmé

Jusqu'à présent, je n'étais pas fan des Chinons. Mais là, force est de constater que je ne peux que changer d'avis. Pour l'instant très jeune, à carafer 2 à 3 heures, mais quel plaisir. On croirait croquer dans des fruits rouges. Parfait pour le retour des températures plus douces !+ d'avis

L'un des plus grands terroirs de Chinon pour un Cabernet Franc magistral !
Le Clos Guillot est issu d'une longue parcelle sur un coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut et composé de tuffeau jaune en bas de parcelle. D'un raffinement rare, des arômes de griottes et de fruits noirs font parfois « pinoter » ce vin iconique. Le Clos Guillot 2018 de Bernard Baudry est enivrant de part sa floralité, ses notes de framboise mûre, de graphite et de plantes sauvages. La matière soyeuse, d’une richesse vibrante cette année, est portée par une sensation calcaire haletante. Un vin d’une longueur à couper le souffle !
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CLOS GUILLOT 2018 - BERNARD BAUDRY
  Millésime
2018
  Cépage
100% Cabernet-franc
  Bio
Certifié Agriculture Biologique
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe profonde noire.
  Au nez
Très aromatique sur la framboise, les épices et une touche minérale
  En bouche
Beaucoup de gourmandise, de texture veloutée, il glisse en douceur sur le palais, laissant une impression de plénitude et de complexité
  Température de service
15-18°C
  Service
Passer en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
chapon rôti aux raisins et aux cèpes


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16.0/20
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16.0/20
J'ai bu : 18/03/2021 Achat confirmé

Jusqu'à présent, je n'étais pas fan des Chinons. Mais là, force est de constater que je ne peux que changer d'avis. Pour l'instant très jeune, à carafer 2 à 3 heures, mais quel plaisir. On croirait croquer dans des fruits rouges. Parfait pour le retour des températures plus douces !

BERNARD BAUDRY

Issu d’une famille de vignerons originaires de Cravant les Coteaux, Bernard Baudry décide de s’installer à son compte en 1975 à la tête d’un petit domaine de 2 hectares. Matthieu, son fils, a fait ses études dans le Mâconnais puis dans le Bordelais. Après une année de stage en Tasmanie puis en Californie, il décide de rejoindre le domaine familial en 2000. L’exploitation compte désormais 32 hectares de vignes réparties dans l’Appellation Contrôlée CHINON, sur les communes de Cravant les Coteaux et Chinon. Le cépage principalement cultivé est le Cabernet Franc (environ 90%) auquel s’ajoute une petite production de Chenin Blanc (environ 10%). Les vignes sont situées sur des terroirs très variés de graviers dans la plaine, d’argilo calcaires sur les coteaux et de calcaires sableux sur les plateaux. La diversité des terroirs du Domaine offre la possibilité d’appliquer des vinifications parcellaires. La totalité du vignoble est désormais conduite en culture biologique depuis 2006.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable - Guide des Meilleurs Vins de France 2021
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