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Vin Rouge / Espagne / Catalogne / Coster Del Segre DO / 13 % vol / 100% Syrah
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THALARN 2016 - CASTELL D'ENCUS

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Catalogne / Coster Del Segre DO / 13 % vol / 100% Syrah

" Une maturité du fruit parfaite (...) un jus expressif, pure et puissant avec encore plus de complexité que les derniers millésimes " R. Parker
Le Thalarn 2016 est une pure Syrah issue de vignes plantées en 2003 sur la commune qui donne son nom au vin. Un millésime chaud et sec en 2016, a garanti une récolte de raisins très sains. La haute altitude des vignobles, sur des sols calcaires à 850 à 1000 mètres au dessus de la mer, et la différence de température entre la nuit et le jour permettent à ce vin de conserver de sa fraîcheur même dans des millésimes légèrement plus mûrs comme 2016. Encore marqué par des arômes primaires, le vin est tout en exubérance avec un fruit franc et n'est pas marqué par le bois malgré un élevage en barriques neuves pendant 12 mois suivis de trois mois supplémentaires en foudres. Ce Thalarn 2016 est juteux et expressif, avec des arômes de baies mûres et des touches de sous-bois. Une très belle bouteille pleine de charme et de personnalité !
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THALARN 2016 - CASTELL D'ENCUS
  Millésime
2016
  Cépage
100% Syrah
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Epicé
  A l'oeil
Rouge aux reflets violacés.
  Au nez
Complexe et intense. Notes florales et très épicées.
  En bouche
Entrée soyeuse et pleine de vivacité. Tanins souples et fraîcheur minérale.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Cuisine du monde, Fromage, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Pintade aux raisins, mousseline de céleri à l'orange, foie-de-veau, agneau aux herbes de Provence.


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CASTELL D'ENCUS

Les vignes cultivées à la plus haute altitude en Catalogne sont celles de la cave Castell d'Encus. En 2001, dans le but de trouver des terroirs où la vigne ne souffre pas des effets du changement climatique, Raül Bobet a choisi des paysages des Pyrenées catalanes (dans la commune de Talarn), situés à une altitude qui peut atteindre 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des 95 hectares qu'il possède, 23 seulement sont plantés avec un large éventail de variétés : les blanches sauvignon blanc, riesling, semillon et albariño, et les rouges cabernet sauvignon et franc, merlot, pinot noir, syrah et petit verdot. Le reste de la propriété sont des bois touffus qui entourent les vignobles. Les vins sont travaillés en respectant les cahier des charge de l'agriculture Biologique sans pour autant être certifié. Ces vins sont d'une rareté sas égales et sont déjà présents aux quatre coins du monde sur le plus belles tables. Vinatis bénéficie d'une belle allocation que nous sommes heureux de pouvoir présenter à notre clientèle d'amateurs !

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