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Vin Blanc / Espagne / Catalogne / Coster Del Segre DO / 12 % vol

TALEIA 2018 - CASTELL D'ENCUS

0,75 L Vin Blanc / Espagne / Catalogne / Coster Del Segre DO / 12 % vol

19.0/20
J'ai bu : Karine P. 10/03/2021 Sommelier Vinatis

Un vin blanc d'altitude d'une vivacité et d'une harmonie étonnantes ! Une finale longue et saline. Un enchantement pour le palais !+ d'avis

Un vin blanc inattendu et absolument magique produit sur les hauteurs des Pyrénées Espagnoles !
Issu de vignobles de très haute altitude dans les Pyrénées (plus de 1000 mètres), l'exceptionnelle cuvée Taleia 2018 repose en grande partie sur le sauvignon blanc mais comprend aussi 20% de sémillon pour un assemblage élevé 9 mois en cuve et en barrique. Ce vin de toute beauté offre un bouquet vif et intense d'agrumes, de fleurs blanches avec une pointe de minéralité saline. C'est un vin racée, incroyablement juteux d'un équilibre et d'une harmonie rare. La finale est longue et laisse une impression de plénitude absolument remarquable. Un vin qui touche à la perfection déjà présent sur les plus belles table ! 
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TALEIA 2018 - CASTELL D'ENCUS
  Millésime
2018
  Cépage
Sauvignon, Sémillon
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Floral
  A l'oeil
Paille jaune clair.
  Au nez
Notes de vanille, de coing et d'abricot
  En bouche
Fin et soyeux, avec une entrée nerveuse et une finale longue et saline.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Cuisine du monde, Fromage


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19.0/20
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J'ai bu : 10/03/2021 Sommelier Vinatis

Un vin blanc d'altitude d'une vivacité et d'une harmonie étonnantes ! Une finale longue et saline. Un enchantement pour le palais !

CASTELL D'ENCUS

Les vignes cultivées à la plus haute altitude en Catalogne sont celles de la cave Castell d'Encus. En 2001, dans le but de trouver des terroirs où la vigne ne souffre pas des effets du changement climatique, Raül Bobet a choisi des paysages des Pyrenées catalanes (dans la commune de Talarn), situés à une altitude qui peut atteindre 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des 95 hectares qu'il possède, 23 seulement sont plantés avec un large éventail de variétés : les blanches sauvignon blanc, riesling, semillon et albariño, et les rouges cabernet sauvignon et franc, merlot, pinot noir, syrah et petit verdot. Le reste de la propriété sont des bois touffus qui entourent les vignobles. Les vins sont travaillés en respectant les cahier des charge de l'agriculture Biologique sans pour autant être certifié. Ces vins sont d'une rareté sas égales et sont déjà présents aux quatre coins du monde sur le plus belles tables. Vinatis bénéficie d'une belle allocation que nous sommes heureux de pouvoir présenter à notre clientèle d'amateurs !

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