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Vin Blanc / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Coteaux d'Aix en Provence AOC / 13 % vol
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ÉOLE BLANC 2020 - DOMAINE D'ÉOLE

0,75 L Vin Blanc / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Coteaux d'Aix en Provence AOC / 13 % vol

Certifié Agriculture Biologique Certifié Ecocert
18.0/20
J'ai bu : Guillaume B. 03/03/2021 Sommelier Vinatis

La réussite de ce magnifique blanc se cache certainement à travers son assemblage. Le grenache blanc (peu courant) apporte des arômes riches d'herbes aromatiques, de brugnon.. C'est un vin tout en gourmandise et rondeur.+ d'avis

Composé de rolle et de grenache blanc, ce magnifique blanc est un vin lumineux!
Plantés en altitude, dans un petit vallon oublié au coeur des Alpilles, les blancs développent une richesse aromatique tout en fraîcheur et finesse, et un gras agréablement équilibré pas de jolies notes acidulées. Aérien et marqué par des notes subtiles d'abricot et de pivoine, l'Éole blanc affiche tension et pureté jusqu'en finale. Ce blanc des Alpilles est un délice!
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ÉOLE BLANC 2020 - DOMAINE D'ÉOLE
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2020
  Cépage
60% Rolle, 40% Grenache blanc
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Ecocert
  A l'oeil
Éclatant
  Au nez
Aromatique, notes de confiture d'abricot, pêche blanche
  En bouche
Aérien, finesse, fraîcheur, notes acidulées, d'abricot, persistance aromatique
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2023
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé
  Accords recommandés
Fruits de mer, oursinade, gratin de poisson, brandade de morue, pissaladière, cocktail d'avocat et crabe


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18.0/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 03/03/2021 Sommelier Vinatis

La réussite de ce magnifique blanc se cache certainement à travers son assemblage. Le grenache blanc (peu courant) apporte des arômes riches d'herbes aromatiques, de brugnon.. C'est un vin tout en gourmandise et rondeur.

DOMAINE D'ÉOLE

Le domaine d’Eole est né d’un rêve… celui de créer de grands vins exprimant la magie des Alpilles balayées par le soleil et le mistral. Dès le début en 1993, la culture biologique était une évidence pour protéger ce terroir merveilleux et sa biodiversité. La continuelle recherche de l’excellence a guidé les autres choix essentiels : cépages traditionnels, rendements maîtrisés, vendanges manuelles à maturité optimale, un minimum d’interventions à la vigne et à la cave afin de respecter au maximum la pureté des raisins… Ces efforts dirigent notre travail quotidien pour vous garantir chaque année des vins riches en arômes, hauts en couleur et pleins de finesse.

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