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Vin Blanc / Loire / Jasnières AOC / 13,5 % vol / 100% Chenin
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CALLIGRAMME 2018 - DOMAINE DE BELLIVIÈRE

0,75 L Vin Blanc / Loire / Jasnières AOC / 13,5 % vol / 100% Chenin

Certifié Agriculture Biologique Certifié Biodyvin
Un Chenin d'une précision incroyable, le plus grand Jasnières de 2018 !
Cette cuvée "Calligramme" est un assemblage de plants de Chenins d'un demi-siècle sur argiles à Silex sur roche calcaire de Tuffe. Les vignes sont orientées Sud/Sud-Est sur des coteaux. Les rendements sot très faibles : ennviron 35 hectolitres par hectare. On retrouve une maturité phénolique optimale, cheval de bataille pour cette cuvée "Caligramme". Au Nez, on apprécie beaucoup de fraîcheur et d'intensité sur la pomme fraîche et l'agrume. Un nez ciselé et d'une précision redoutable, trame des plus grands vins. En bouche, c'est la beauté de l'équilibre acide/maturité qui frappe. Attaque tranchante pour un corps tendre et une finale rafraîchissante ! Beaucoup plus de profondeur que le reste de la gamme, montre une grande profondeur et un potentiel de garde de deux décennies au minimum. 
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CALLIGRAMME 2018 - DOMAINE DE BELLIVIÈRE
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chenin
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Biodyvin
  Goûts
Blanc Demi-sec, moelleux et liquoreux
  Par Goûts
Sucré
  A l'oeil
Robe jaune or aux reflets verts
  Au nez
Nez intense de miel d'acacia associé aux arômes floraux de citronnelle et de fruits confits (ananas, abricot, coing)
  En bouche
En bouche, c'est la beauté de l'équilibre acide/maturité qui frappe. Attaque tranchante pour un corps tendre et une finale rafraîchissante
  Température de service
12-13°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2040
  Accords mets-vin
Entrée, Foie gras, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde
  Accords recommandés
Filet de Turbot, Artichauds Poivrade, Citron bergamotte confit et Olives de Lucques


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DOMAINE DE BELLIVIÈRE

Passionnés de vins, Eric et Christine décident de réhabiliter une ancienne ferme à Lhomme, dans la Sarthe. De là est né le Domaine de Bellivière en 1995. Il compte aujourd’hui environ 20 hectares de vignes répartis dans 5 communes implantées le long des rives du Loir et de ses affluents. Le domaine produit des vins blancs issus du Chenin blanc en AOC Jasnières, mais également des cuvées issues d’autres cépages sous l’IGP Val de Loire.

Domaine noté ★★ - Domaine incontournable par leur régularité et l'excellence de leur production - Guide des Meilleurs Vins de France
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