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HAUT MARIN - N°6 - LES FOSSILES 2019

0,75 L Vin Blanc / Sud-Ouest / Côtes de Gascogne IGP / 11 % vol

19.0/20
J'ai bu : Guillaume B. 03/02/2021 Sommelier Vinatis

Une petite bombe aromatique! Équilibré, élégant, avec un peu de gras et une belle longueur, cette cuvée sera parfaite à déguster en apéritif, avec du poisson, des fruits de mer, viandes blanches.. Cet assemblage inimitable est la signature de la famille. + d'avis

Harmonieux, plein d'équilibre, il a un caractère fruité intense marqué par les agrumes!
Cette cuvée est sans doute la plus élaborée du domaine. Avec un assemblage des 3 cépages typiques de la Gascogne, il en résulte un vin fin, net, avec une belle complexité où se mêle des arômes de fruits exotiques, d'ananas, et de pampemousse. Croquant, vif et avec une belle longueur en bouche, ce coup de coeur 3* est plus que mérité!
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HAUT MARIN - N°6 - LES FOSSILES 2019
  Millésime
2019
  Cépage
Colombard, Sauvignon, Gros Manseng
  Goûts
Blanc Demi-sec, moelleux et liquoreux
  A l'oeil
Robe jaune pâle
  Au nez
Complexe, notes de fruits blancs murs, fleurs d'acacia, notes grillées
  En bouche
Croquant, vif, rondeur, belle longueur
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage


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19.0/20
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HAUT MARIN

Au cœur du Bas Armagnac, le Domaine de Ménard & Haut Marin est situé sur le long de la célèbre Via Podensis, route empruntée depuis des siècles par les pèlerins se rendant à Saint Jacques de Compostelle. Dans ce beau paysage caractéristique de la Gascogne, nous exploitons 180 hectares, exclusivement sur l’appellation Côtes de Gascogne. Nos parcelles sont situées sur un site géologique marin renommé. Toute la région était englouti par la mer il y a 23 millions d’années. On retrouve encore des nombreux fossiles, coquillages, au pied de nos vignes de Gondrin. Sur les sols argilo-calcaires peu profonds et caillouteux, les vignes de Colombard, Ugni Blanc, et Sauvignon produisent nos vins blancs secs. Sur les sables fauves profonds du domaine, les raisins de Petit et Gros Manseng, vendangés en sur-maturité, permettent d’élaborer des vins moelleux d’une finesse exceptionnelle.

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