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Vin Blanc / Espagne / Pays Vasco / Txakoli de Álava DO / 13 % vol
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TANTAKA 2019 - JUAN JOSE TELLAETXE ZUAZO

0,75 L Vin Blanc / Espagne / Pays Vasco / Txakoli de Álava DO / 13 % vol

19.0/20
J'ai bu : Charles P. 25/01/2021 Sommelier Vinatis

Un chef d'oeuvre Espagnol entre maturité parfaite du fruit et complexité aromatique. Une vivacité excitante et émouvante comme on a rarement en Espagne, c'est un vin d'artiste à apprécier à table.+ d'avis

" Un nez expressif mielleux et herbacé. Il a été conservé avec ses lies pendant cinq mois, ce qui a dû lui donné plus de volume, et l'acidité est intégrée tout en douceur " R. Parker sur 2018
Juand Jo est un vigneron exceptionnel qui cajole la plante, respecte au mieux les sols, et accompagne les jus de la manière la plus juste et précise. Il signe des vins d'une extrême finesse, tout en précision avec longueur et potentiel de garde. Nous sommes fier de vous proposer aujourd'hui les dernières sorties de cette emblématique et très confidentielle producteur des Pays Basques Espagnols. La robe cristalline révèle un nez d’une pureté minérale particulièrement racée. Chèvrefeuille, pomme verte, pointe de pétrole comme dans les très grand rielsings. La bouche à l’attaque vive se déroule comme tout en longueur avec beaucoup de vivacité. Belle longueur minérale, c'est un vin de sommelier produit à quelques 6 000 bouteilles. 
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TANTAKA 2019 - JUAN JOSE TELLAETXE ZUAZO
  Millésime
2019
  Cépage
80% Hondarrabi Zuri, 20% Petit Courbu
  Goûts
Blanc Sec léger et nerveux
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Robe de couleur jaune paille pâle et reflets jaunes.
  Au nez
Arômes délicats de chèvrefeuille, de craie et de pomme verte.
  En bouche
En bouche, un vin vif, droit et tout en longueur.
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Sashimi de daurade et gingembre confit, réduction de balsamique blanc.


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19.0/20
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