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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol
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CHABLIS LES VENERABLES VIEILLES VIGNES 2018 - LA CHABLISIENNE

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol

18.0/20
J'ai bu : Berenger P. 12/07/2021 Achat confirmé

Un vin d'une grande beauté à un prix accessible pour un cru de cette qualité ! Je suis vraiment tombé raide dingue de ce vin qui fait preuve d'une tension et d'une minéralité impressionnante !+ d'avis

Superbe concentration en bouche, un Chablis vieilles vignes tout en tension, à la finale précise et pénétrante !
Encore une fois, une nouvelle et belle réussite, dans un style résolument "Chablis". Parmi les vins de Bourgogne, cette cuvée Les Vénérables rend hommage à la minéralité et la droiture. Racé, fin, et d'un équilibre somptueux, les parfums sont nombreux : fleurs blanches, fruit blancs, notes mentholées et minérales. Issue de parcelles de vignes de plus de 35 ans, cette cuvée a été élevée durant 14 mois sur lies fines en cuves et en petits fûts. On retrouve ainsi au palais son intensité, un joli gras et une élégante trame vive. Très accessible maintenant, il gagnera en complexité dans les prochaines années.
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CHABLIS LES VENERABLES VIEILLES VIGNES 2018 - LA CHABLISIENNE
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  Au nez
Arômes floraux, agrumes
  En bouche
Fraîche, fruitée et minérale
  Température de service
11-13°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon
  Accords recommandés
Écrevisse en sauce veloutée, risotto...


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18.0/20
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18.0/20
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Un vin d'une grande beauté à un prix accessible pour un cru de cette qualité ! Je suis vraiment tombé raide dingue de ce vin qui fait preuve d'une tension et d'une minéralité impressionnante !

Avis laissé sur CHABLIS LES VENERABLES VIEILLES VIGNES 2017 - LA CHABLISIENNE

LA CHABLISIENNE

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Faisant parti des meilleures coopératives de France, tant au niveau commercial qu'en terme d'œnologie, le domaine a environ une trentaine de cuvées, issues d'une fantastique mosaïque de "climats" révélant de pures émotions minérales... Les grandes spécialités sont le Chablis Vielles Vignes, doté d'une grande régularité, et les Premiers Crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières. Sans oublier le Château Grenouilles souvent dégusté trop jeune malgré son potentiel de vieillissement.

Domaine noté ★ - Stars en devenir ou vigneron de qualité - Guide des Meilleurs Vins de France 2021 Guide Bettane et Desseauve 2020 - Domaine noté 2 ★ - Production sérieuse, régulière, homogène
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