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Vin Rouge / Australie / Victoria / Pyrénées / 14 % vol / 100% Syrah

ERGO SUM 2012 - GIACONDA ET M. CHAPOUTIER

0,75 L Vin Rouge / Australie / Victoria / Pyrénées / 14 % vol / 100% Syrah

18.0/20
J'ai bu : Charles G. 28/10/2021 Achat confirmé

Une "douceur intense". Voilà le noble commentaire que mes convives ont donné à ce vin complet. Une bouteille proche de la dizaine d'année qui est un régal pour le nez et les papilles. A essayer au plus vite !+ d'avis

" Serré et très fin en bouche avec des tanins crémeux et une acidité vive, il offre une myriade de couches de saveurs se manifestant sur une finale merveilleusement persistante. " R. Parker
Elevé dans un style tout à fait français en fût de chêne pendant 18 mois, le Victoria Pyrénées Ergo Sum Rouge 2012 offre une incroyable ressemblence avec les plus grandes syrah rhodaniennes. Les fruits noirs, le poivre, le thym les épices se mêlent à une trame puissante, riche en tanins, d’une longueur divine. Tout est harmonie, l’ensemble reste élégant, d’une suavité hors norme. On peut commencer à boire ce vin ou le garder encore quelques années de plus, il en a le potentiel ! Nous avons la chance de pouvoir vous proposer les denriers flacons de ce millésime de génie déjà prêt à être dégusté. 
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ERGO SUM 2012 - GIACONDA ET M. CHAPOUTIER
  Millésime
2012
  Cépage
100% Syrah
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Rouge grenat.
  Au nez
Beaux parfums de fruits noirs soulignés par des notes poivrées et de réglisse. Quelques notes tertiaires de cuir.
  En bouche
À la fois riche et puissante sur un fruit plein, cette cuvée au profil harmonieux libère un jus d'une magnifique, beaucoup d'équlibre et de complexité.
  Température de service
16-17°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Viandes mijotées, viandes rouges, fromages.


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18.5/20
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