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Vin Rouge / Suisse / Canton du Valais / Neuchâtel DOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir
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CAILLOUTIS 2018 - DOMAINE DES LANDIONS

0,75 L Vin Rouge / Suisse / Canton du Valais / Neuchâtel DOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir

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J'ai bu : Léonard B. 07/04/2021 Achat confirmé

Coup de cœur absolu! On atteint des sommets. De finesse, d'équilibre, de longueur qui s'étire et se fond. Quel travail. C'est émouvant, de goûter pareil vin. L'ambroisie?!+ d'avis

La quintessence des Pinots Suisses : raffinement à l’état pur pour l’une des plus belles expressions du pays !
Morgan Meier met un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 18 mois environ en fûts bourguignon. Nous n’avons pas tous eu la chance de goûter les crus mythiques du Domaine des Landions tellement ces flacons sont rares. Alors nous pouvons vous le garantir, un Cailloutis des Landions est une expérience unique et inoublable. Profondeur, finesse du toucher, tanins fermes et longueur minérale, tout est là ! Puissant, le nez est autour de la cerise et de la violette. L’épicé du bois se fond parfaitement dans le fruit et évolue constamment. En bouche, on trouve un corps bien construit avec une structure tannique douce et ferme. Nous n'avons pu dénicher que quelques bouteilles cette année. 
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CAILLOUTIS 2018 - DOMAINE DES LANDIONS
  Millésime
2018
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Epicé
  A l'oeil
Carmin brillant.
  Au nez
Bouquet puissant de fruits rouges gourmands et de petites épices.
  En bouche
Très bel équilibre, une longueur redoutable !
  Température de service
17-18°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2036
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Cuisine du monde, Fromage, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Viandes grillées, émincé de chevreuil accompagné d’une sauce au café.


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