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Vin Blanc / Italie / Alto Adige / Alto Adige DOC / 10,5 % vol / 100% Moscato Giallo

QUINTESSENZ PASSITO 2016 - KALTERN

0,37 L Vin Blanc / Italie / Alto Adige / Alto Adige DOC / 10,5 % vol / 100% Moscato Giallo

" Le vin est épais et sirupeux, avec beaucoup de douceur (...) cette acidité très équilibrée garantit un vin jamais lourd ou exagéré.
Pour respetcer la méthode Passito, le raisin doit être vendangé à bonne maturité, puis laissé sur des clayettes pendant plusieurs semaines afin qu'il se déshydrate et par la concentre sa palette aromatique Cette opération est souvent appellée « passerillage » en France. Après cette métamorphose, le vin sera vinifié puis élevé en barrique. Ici on retrouve mes arômes de marmelade d'orange, de coing confit et de citron qui se mêlent aux notes d'amandes et de miel. La bouche, dense et pleine se marie à la perfection avec la fine acidité qui vient étirer le vin sur des longueurs infinies. C'est un vin qui nous fait vivre un grand moment de dégustation...
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QUINTESSENZ PASSITO 2016 - KALTERN
  Millésime
2016
  Cépage
100% Moscato Giallo
  Goûts
Blanc Demi-sec, moelleux et liquoreux
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe orangée ultra dense.
  Au nez
Des arômes de marmelade d'orange, de miel, d'amandes grillées.
  En bouche
La bouche, dense et pleine se marie à la perfection avec la fine acidité qui vient étirer ce vin doux sur des longueurs infinies. L'équilibre est parfait.
  Température de service
12-14°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Foie gras, Cuisine du monde, Fromage, Dessert fruité
  Accords recommandés
Antipasti, Poulpe en salade, Charcuterie Italienne.


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KALTERN

Kaltern est une coopérative historique représentant l'ensemble de la commune de Caldaro et de ses producteurs de vin. Aujourd'hui, c'est l'un des plus importants établissements vinicoles de la région Haut-Adige. Il compte 650 membres et couvre une superficie totale de 450 hectares. L'objectif est de produire des vins de grande qualité, grâce à un travail manuel minutieux et en respectant les rythmes de la nature. Les vignes sont cultivées de manière durable, une partie en agriculture biologique et biodynamique. Les vins sont produits avec sensibilité, passion et expertise. Ils présentent un style très fin, élégant et complexe.

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